Si tratta di un primo piatto estremamante veloce, e allo stesso tempo molto gustoso e genuino. Gli spinaci si prestano perfettamente a questo tipo di ricetta e, essendo crudi, mantengono tutte le loro sostanze nutritive. Inoltre il pesto rimane di un verde molto intenso che dà colore al piatto rendendolo ancora più invitante. Che ve ne pare? Provatelo, e ditemi quanto vi piace 😉
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 10 min
Tempi di cottura: 8 min
Costo: molto basso
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di linguine
- 250 gr di spinaci freschi
- 30 gr di gherigli di noci
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- il succo di mezzo limone
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Procedimento
Per prima cosa, preparate l’acqua per la pasta.
Lavate e asciugate accuratamente gli spinaci, e frullateli con il frullatore ad immersione, insieme alle noci, l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale, e il parmigiano grattugiato.
Calate le linguine in abbondante acqua bollente, e salate.
Scolate la pasta al dente, lasciando qualche cucchiaio di acqua di cottura, e conditela con il pesto appena fatto.
Impiattate ancora caldi. Se preferite, spolverizzate del parmigiano grattugiato e decorate con qualche gheriglio di noce sminuzzato. Buon appetito!!!
