Le Orecchiette Broccoli e Salsiccia sono un primo piatto molto gustoso e velocissimo da preparare. Con pochissimi ingredienti, e l’aggiunta della salsiccia, riuscirete a conquistare anche i non amanti dei broccoli 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 10 min
Tempi di cottura: 20 min
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di orecchiette
- 1 broccolo
- 1 spicchio di aglio
- 2 salsicce fresche
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Procedimento
In una padella, versate l’olio, lo spicchi di aglio sbucciato e schiacciato e fate scaldare. Aggiungete la salsiccia sbriciolata, e fare rosolare 2 minuti a fiamma alta.
Togliete l’aglio, aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco, e fate sfumare.
Quando l’alcool sarà evaporato, trasferite le salsicce in un piatto, e tenete da parte.
Nella stessa padella, versate i broccoli precedentemente lavati e tagliati a pezzetti medi. I gambi lunghi tagliateli a tondelle, fino a lasciare solo il ciuffo verde del broccolo.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, aggiustate di sale, incoperchiate, e fate cuocere 8-10 minuti a fiamma medio-bassa, girando di tanto in tanto.
Dopo di che, chiudete la fiamma, e se volete aggiungere cremosità al piatto, togliete i gambi dei broccoli, e frullateli con il frullatore ad immersione.
Quindi, aggiungete in padella la salsiccia che avevate messo da parte, e la crema di broccoli, e il vostro condimento per la pasta è pronto.
Cuocete le orecchiette al dente in abbondante acqua salata, e scolatele lasciando un mestolo di acqua di cottura.
Versate le orecchiette nel condimento di broccoli e salsiccia, aggiungete un mestolo di acqua di cottura, e completata la cottura delle orecchiette.
Aggiungete il parmigiano e un filo di olio extra vergine, e impiattate ancora calde.
Suggerimenti
Se vi piace, aggiungete anche un pizzico di peperoncino in padella prima di versare i broccoli.
Consigli
Le Orecchiette Broccoli e Salsiccia vanno consumate calde appena preparate.