Morbide dentro e croccanti fuori, le Polpette di Pesce conquistano anche i più piccini a cui il pesce non piace molto. Qui in Danimarca sono uno dei piatti tipici e sono chiamate fisk frikadeller. Sono veloci e pratiche da fare, perfette per la cena con un contorno di insalata mista, e sono anche lattosio free, perfette per gli intolleranti al lattosio. Possono essere cotte anche in forno, ma che ci volete fare, fritte sono tutta un’altra cosa 😉 Per cui, altro che bastoncini di pesce surgelati, preparate da voi delle sane e gustose Polpette di Pesce!!! 🙂
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 20 min
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di merluzzo fresco
- 300 gr di patate lesse
- 50 gr di mollica di pane bianco o pane grattugiato
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 uovo
- un ciuffetto di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- pan grattato per l’impanatura
- olio di semi per friggere
Procedimento
Con uno sminuzzatore elettrico, sminuzzate i filetti di merluzzo con la mollica di pane, il prezzemolo, il sale e il pepe, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite questo composto in una ciotola, ed aggiungete l’uovo, le patate lessate e schiacciate con lo schiaccia patate.
Aggiungete anche il cucchiaio di passata e mescolate bene.
Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio. Passate le palline nel pan grattato e friggetele in una padella anti aderente con l’olio di semi ben caldo.
Quando saranno ben dorate su entrambi i lati, trasferitele su un piatto con carta assorbente, per togliere l’olio in eccesso.
Servitele ancora calde 🙂
Suggerimenti
Potete preparare in anticipo l’impasto, e conservarlo in frigo chiuso in un contenitore di vetro.