La Quiche è una tipica torta salata della cucina francese, molto pratica e versatile. La potete preparare con gli ingredienti che preferite, basta avere una sfoglia di pasta briseè, della uova e del latte. E’ ottima sia calda che fredda, anzi, il giorno dopo è ancora più gustosa perchè gli ingredienti si insaporiscono meglio tra loro. La Quiche che vi propongo oggi è con patate, broccoli e salsiccia, ma voi potete sbizzarrirvi, con salumi, verdure e formaggi. Buon divertimento!!! 🙂
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 30 min
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 1 sfoglia di pasta brisèe
- 400 gr di patate
- 1 broccolo
- 100 gr di ricotta
- 1 tazzina da caffè di latte, oppure panna da cucina
- 2 salsicce
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliate e cuocete le patate in padella con un filo d’olio e poca acqua, fino a renderle morbide, ma non fritte.
Tagliate e cuocete pochi minuti anche i broccoli in padella.
In una ciotola, versate le patate e i broccoli cotti (tenendo qualche ciuffetto da parte per la decorazione), la ricotta, 1 uovo, la salsiccia sfriciolata, aggiustate di sale e pepe, ed amalgamate il tutto.
Foderate di pasta brisèe una tortiera del diametro di 24 cm e versate il condimento al suo interno. Aggiungete i ciuffetti di broccolo che avevate messo da parte, e l’uovo battuto con il latte.
Infornate a 170 gradi per 20 min. posizionando la Quiche nella parte bassa del forno.
Sfornate, e sevite calda o fredda.
