Biscotti di fiocchi di avena deliziosi

Oggi pensavo a una ricetta per la colazione e la merenda dei bambini che sia allo stesso tempo sana e attraente. Così mi è venuto in mente di mescolare insieme diversi tipi di farine, frutta secca, semi, di legare il tutto con burro e uova e sono venuti fuori dei biscottini davvero deliziosi, Croccanti fuori e morbidi dentro. Se poi li preferite completamente croccanti, basterà prolungare di qualche minuto il tempo di cottura in forno. Se preferite, potete sostituire la farina integrale con la farina 00 o di riso, di mais o cocco. Per la frutta secca e i semi, potete sbizzarrirvi come volete, dipenderà dai vostri gusti, buon divertimento 😉

Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 10 min
Costo: basso

Ingredienti per circa 22 biscotti

  • 250 gr di fiocchi di avena
  • 100 gr di farina integrale
  • 1 uovo grande
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 100 gr di burro morbido
  • 50 gr di zucchero moscovado
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o zucchero vanigliato o i semi di una bacca
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 1 cucchiaio di mirtilli rossi essiccati
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

In una ciotola mescolate insieme con un cucchiaio i fiocchi di avena, la farina, tutte le spezie, i semi, l’uva passa, le bacche rosse essiccate, il lievito e il sale e mescolate fino aottenere un composto uniformemente mescolato.

Aggiungete il burro a pezzi a temperatura ambiente, lo zucchero moscovado e quello di canna, l’uovo, e mescolate a mano fino ad ottenere un composto molto appiccicoso.

Formate delle palline e distribuitele leggermente distanziate sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Schiacciatele un po’ con le mani leggermente bagnate.

Infornate a forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10 min. Dopo di che sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Buon appetito!!! 😉

Suggerimenti e conservazione

Questi biscotti sono molto versatili, quindi potete scegliere la frutta secca che preferite come mandorle, noci, nocciole, albicocche essiccate, fichi secchi ed altro, oppure aggiungere altri tipi di semi o gocce di cioccolato. Divertitevi a combinare i gusti tra loro. I biscotti di fiocchi di avena si conservano in una scatola di latta in luogo fresco ed asciutto per più di una settimana.

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