Involtini alla palermitana

E’ uno dei tanti piatti tradizionali della cucina siciliana che consiste in fettine di vitello farcite con un ripieno di pane, pecorino, pinoli, uvetta passa, scorza di limone e prezzemolo e poi cotti in forno pochi minuti. Il risultato è semplicemente fantastico. Sono velocissimi da preparare e cuociono in 15 …

Funghi portobello ripieni gratinati

I funghi portobello sono perfetti per questa ricetta che prevede un ripieno perchè hanno una testa molto grossa e capiente e mantengono la forma inalterata anche dopo la cottura in forno. Ovviamente se preferite una ricetta esclusivamente vegetariana, basterà eliminare la salsiccia o sostituirla con del parmigiano grattugiato. E’ un …

Yakitori, gli spiedini giapponesi

I viaggi in Giappone mi hanno arricchita della cultura nipponica e mi hanno fatto apprezzare non solo la loro filosofia di vita, ma anche la loro tradizione culinaria fatta di ingredienti semplici e tecniche di preparazione molto interessanti. Non dimentichiamo infatti che insieme all’Italia, il Giappone è uno dei paesi …

Salmone al forno

Il salmone al forno è un secondo piatto molto veloce da preparare e richiede tempi di cottura rapidi, quindi anche all’ultimo momento potrete servire a tavola un ottimo piatto. Con la panatura fatta di pan grattato e spezie, avrete una superficie croccante e un interno morbido e succoso perchè il …

Bicchieri croccanti di cavolfiori ripieni

Se si vuole sostituire la pasta brisè o la pasta sfoglia con qualcosa di più leggero, sano e nutriente, è possibile. Si possono creare degli involucri con il cavolfiore grattugiato, e riempirli di verdure a piacere, amalgamate con un battuto di uova e latte. Sono assolutamente deliziosi, leggeri e con …

Saltimbocca alla Romana

I Saltimbocca alla Romana sono un tipico secondo piatto laziale che si prepara in pochissimi minuti. Sono cosí appetitosi che farete felici tutti, anche i vostri bambini. La ricetta prevede l’uso di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia, ma potete usare anche fettine di pollo o tacchino. In pochissimi …

Filetti di Merluzzo alla Mediterranea

Un secondo piatto leggero e gustoso che si prepara in pochissimo tempo con ingredienti semplici e di facile reperibilità. Se non usate dei filetti di pesce freschi, potete sempre prendere quelli congelati, avendo l’accortenza di scongelarli in tempo, ed eliminare l’acqua in eccesso tamponandoli con un canovaccio asciutto e pulito. …

Moussaka

La Mussaka è un ripico piatto greco costituito da strati di patate, ragù, melanzane e besciamella, cotto al forno. Le patate e le melanzane vengono pima fritte, e secondo la ricetta originale, il ragù è preparato con carne di agnello speziato alla cannella. Io ho sostituito il macinato di agnello …

Pollo all’Arancia

Il Polla all’Arancia è una secondo piatto molto semplice e gustoso. Si prepara in brevissimo tempo e con pochi ingredienti. Il pollo viene caramellato ed aromatizzato con il succo di arancia e vino bianco, e rimane molto morbido e succulento. Servito con dell’insalata, o del buon purè, vi salverà la …

Cordon Bleu di Pollo

I Cordon Bleu sono delle deliziose cotolette ripiene di prosciutto cotto e formaggio fondente che si cuociono in padella o in forno. Sono facilissimi da preparare e piacciono proprio a tutti, grandi e piccini perchè sono troppo buoni!!! Quindi,  basta con le spiegazioni, e mettiamoci subito all’opera 😉

Dumplings

A grande richiesta, oggi vi propongo i Dumplings! Sono un piatto tipico della cucina cinese preparato con una sottile sfoglia di pasta che racchiude un ripieno solitamente a base di carne di maiale, molto succoso e saporito. Si cuociono a vapore oppure in abbondante acqua bollente, o possono essere fritti. …

Parmigiana di Patate

La Parmigiana di Patate è un secondo piatto molto gustoso, fatto da strati di patate, besciamella, mozzarella e salame o prosciotto, di cui vi innamorarete subito per quanto è buona. Inoltre è un’ottima variente bianca della classica parmigiana di melanzane quando non è la stagione delle melanzane, così non rischierete …

Polpette di Pesce

Morbide dentro e croccanti fuori, le Polpette di Pesce conquistano anche i più piccini a cui il pesce non piace molto. Qui in Danimarca sono uno dei piatti tipici e sono chiamate fisk frikadeller. Sono veloci e pratiche da fare, perfette per la cena con un contorno di insalata mista, …

Crepes Veloci

Volete un’idea per cena veloce e gustosa? Vi propongo le mie Crepes Veloci, fatte seguendo la classica ricetta base, a cui ho aggiunto delle spezie e parmigiano prima della cottura, e  mozzarella e prosciutto dopo, e voilà, il piatto è pronto per essere servito. In questo modo risparmierete un bel …