Savoiardi

I savoiardi sono dei biscotti di origine piemontese dalla consistenza molto friabile e spugnosa. Oltre ad essere utilizzati per la preparazione del tiramisù ed altri dolci, i savoiardi sono ottimi anche per l’inzuppo nel latte a colazione e per la merenda. Sono molto semplici da fare e non contengono burro …

Involtini alla palermitana

E’ uno dei tanti piatti tradizionali della cucina siciliana che consiste in fettine di vitello farcite con un ripieno di pane, pecorino, pinoli, uvetta passa, scorza di limone e prezzemolo e poi cotti in forno pochi minuti. Il risultato è semplicemente fantastico. Sono velocissimi da preparare e cuociono in 15 …

Zeppole fritte

Ognuno le chiama in modo diverso, zeppole, krapfen, chi graffe o donuts a seconda della forma e dal paese di provenienza, e ognuno ha la sua ricetta. Bene, anche io ne ho una tutta mia che è la sintesi di una ricetta tradizionale e di una moderna. Il risultato è …

Patate arrosto intere e con buccia

Le patate arrosto sono un contorno che generalmente piace a tutti ma rischia di essere ripetitivo e scontato, allora ho pensato di reinventare un modo per renderle esteticamente diverse e allo stesso tempo invoglianti e gustose. Sono infatti croccanti fuori e cremose all’interno e potete scegliere gli aromi che preferite. …

Maritozzo laziale

Il maritozzo è un dolce tipico laziale che consiste in un tipo di brioche a forma di panino allungato farcito con abbondante panna montata. Il caratteristico nome deriva dall’usanza antica di offrire questo dolce alla futura sposa che soleva definire quindi il futuro marito “maritozzo” vezzegiativo divertente di “marito”. Il …

Torta Foresta Nera

La torta Foresta Nera è un dolce originario della Germania costituito da tre strati di pan di Spagna al cioccolato guarnito con panna montata e ciliege e ricoperta da un ulteriore strato di panna e scaglie di cioccolato, decorata infine con ciliegie o amarene sciroppate. Io ho usato sia ciliegie …

Biscotti con crema al cioccolato senza uova burro e latte

In seguito alla quarantena ho dovuto accontentarmi spesso degli ingredienti disponibili in casa e mi è capitato quindi di reinventarmi alcune ricette come ad esempio la pasta frolla senza burro e uova. Ho sostituito il burro con olio di semi e di oliva e le uova con l’acqua. Anche per …

Crema al cioccolato senza latte, uova e farina

In seguito alla diverse richieste di ricette gluten free e lattosio free a causa della sempre maggior comparsa di intolleranze e allergie, mi sono proposta di provare a sostituire, gli ingredienti come latte, uova e farina, sfidando tutte le leggi della chimica per vedere se fosse possibile avere un buon …

Spaghetti alla Nerano

Con questo piatto ritorno decisamente a casa mia, nello splendido scenario della Costiera Amalfitana e Sorrentina, e più precisamente nella piccola Baia di Nerano, una piccola frazione marinara di Massa Lubrense che si affaccia sul Golfo di Salerno e a cui sono legati tanti ricordi di bambina durante le colonie …

Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono dei biscottini molto golosi, semplici e veloci da realizzare e conosciuti in tutta Europa. Vengono servite per accompagnare il tè, gelati, creme ed altro. Hanno una forma che ricorda la lingua del gatto da cui il nome. Si conservano a lungo e sono sfiziose da …