Savoiardi

I savoiardi sono dei biscotti di origine piemontese dalla consistenza molto friabile e spugnosa. Oltre ad essere utilizzati per la preparazione del tiramisù ed altri dolci, i savoiardi sono ottimi anche per l’inzuppo nel latte a colazione e per la merenda. Sono molto semplici da fare e non contengono burro …

Zeppole fritte

Ognuno le chiama in modo diverso, zeppole, krapfen, chi graffe o donuts a seconda della forma e dal paese di provenienza, e ognuno ha la sua ricetta. Bene, anche io ne ho una tutta mia che è la sintesi di una ricetta tradizionale e di una moderna. Il risultato è …

Maritozzo laziale

Il maritozzo è un dolce tipico laziale che consiste in un tipo di brioche a forma di panino allungato farcito con abbondante panna montata. Il caratteristico nome deriva dall’usanza antica di offrire questo dolce alla futura sposa che soleva definire quindi il futuro marito “maritozzo” vezzegiativo divertente di “marito”. Il …

Torta Foresta Nera

La torta Foresta Nera è un dolce originario della Germania costituito da tre strati di pan di Spagna al cioccolato guarnito con panna montata e ciliege e ricoperta da un ulteriore strato di panna e scaglie di cioccolato, decorata infine con ciliegie o amarene sciroppate. Io ho usato sia ciliegie …

Biscotti con crema al cioccolato senza uova burro e latte

In seguito alla quarantena ho dovuto accontentarmi spesso degli ingredienti disponibili in casa e mi è capitato quindi di reinventarmi alcune ricette come ad esempio la pasta frolla senza burro e uova. Ho sostituito il burro con olio di semi e di oliva e le uova con l’acqua. Anche per …

Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono dei biscottini molto golosi, semplici e veloci da realizzare e conosciuti in tutta Europa. Vengono servite per accompagnare il tè, gelati, creme ed altro. Hanno una forma che ricorda la lingua del gatto da cui il nome. Si conservano a lungo e sono sfiziose da …

Brioche col tuppo

Quando si va in Sicilia è impossibile non cedere alla tentazione di concedersi una brioche col tuppo rigorosamente accompagnata dal gelato o granita. I siciliani la mangiano solitamente a colazione, ma in verità è buona in qualsiasi ora della giornata. Il termine “tuppo” è la versione dialettare dello chignon che …

Pastiera napoletana

La grande tradizione partenopea ci fa omaggio di un altro grande classico del suo repertorio gastronomico, la pastiera di grano, un dolce che risale all’ epoca romana e di cui si sono conservate tutte le caratteristiche. Si è soliti prepararla in tutta la Campania in occasione della Pasqua, ma oggi …

Biscotti morbidi al pistacchio

Questi biscotti al pistacchio sono dei tipici biscotti siciliani, morbidissimi, senza burro, irresistibili. Si preparano con pochissimi ingredienti in 10 minuti!!! Sono perfetti con il caffè e in qualsiasi ora del giorno ne abbiate voglia. Se ne avete l’esigenza, potete sostituire completamente la farina di frumento con quella di mandorle …

Pan brioche

Il pan brioche è un dolce lievitato di origine francese cotto al forno ideale per la colazione e la merenda. Si può farcire in tanti modi diversi, con marmellata, nutella, crema o aggiungere frutta secca e yogurt nell’impasto. Io lo taglio a fette, lo tosto e poi lo consumo con …