Desserts
I riccirelli sono dei tipici dolcetti di origine senese, ma preparati in tutta la Toscana e conosciuti in tutta Italia. Sono a base di pasta di mandorle, zucchero ed albume, arricchita da scoza di arancia e aroma di vaniglia. Si preparano soprattutto durante le festività natalizie, ma oggi si trovano …
A casa mia non mancano mai i cantucci perchè c’è sempre qualcuno che a qualsiasi ora del giorno, e scommetterei anche della notte, apre la scatola di latta per prendere un biscotto da sgranocchiare. Il cantuccio è un biscotto che si presta a tante versioni diverse, tutte buone e golose. …
La torta al cocco e cioccolato è un dolce di facile e veloce realizzarione, ma soprattutto molto goloso e perfetto per la colazione, la merenda e come dessert per chiudere un posto. Se volete ottenere un gusto al cocco ancora più intenso ed originale, potreste usare la noce di cocco …
Questa volta ho voluto provare a realizzare dei biscotti gluten free per soddisfare le esigenze di tutti. Infatti questi biscotti sono fatti con farina di riso, fecola di patate e aromatizzati al limone e vaniglia. Ho seguito lo stasso procedimento che avrei seguito per una frolla normale e devo dire …
Si sa, la zucca nel periodo autunnale la fa da padrona, ed è così versatile che la si può usare sia per piatti salati, sia per piatti dolci. Oggi vi propongo una ricetta dolce molto semplice e veloce in cui la zucca viene usata a crudo e aromatizzata alla cannella, …
Cosa c’è di meglio di una tazza di cioccolata calda o di tè accompagnata ad un pasticcino di pasta frolla e marmellata di fichi e granella di nocciole in una uggiosa e buia giornata di settembre? Io dico che una coccola del genere fa passre tutta la nostalgia dell’estate appena …
Oggi vi porto in Portogallo con questi dolcetti a base di pasta sfoglia e crema al profumo di cannella e limone. Sono dei pasticcini irresistibili che si trovano in tutte le pasticcerie e i bar del Portogallo, e sono diffusi anche nelle colonie portoghesi. Mi hanno conquistato subito per la …
Ognuno le chiama in modo diverso, zeppole, krapfen, chi graffe o donuts a seconda della forma e dal paese di provenienza, e ognuno ha la sua ricetta. Bene, anche io ne ho una tutta mia che è la sintesi di una ricetta tradizionale e di una moderna. Il risultato è …
Oggi pensavo a una ricetta per la colazione e la merenda dei bambini che sia allo stesso tempo sana e attraente. Così mi è venuto in mente di mescolare insieme diversi tipi di farine, frutta secca, semi, di legare il tutto con burro e uova e sono venuti fuori dei …
Per la colazione e la merenda più golose che ci siano, vi propongo il plum cake al cioccolato. Si mantiene morbidissimo per giorni anche se sforzarsi di non fare il bis è una sfida ormai persa. Si prepara in pochissimo tempo, basta avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per …
La crostata di frutta senza cottura è un dolce che si prepara con una base croccante di biscotti secchi e burro farcita con crema al mascarpone senza uova e rifinita con frutta fresca di stagione. Non richiede l’utilizzo di forno e fornelli ed è fresca e golosa perfetta per la …
Il maritozzo è un dolce tipico laziale che consiste in un tipo di brioche a forma di panino allungato farcito con abbondante panna montata. Il caratteristico nome deriva dall’usanza antica di offrire questo dolce alla futura sposa che soleva definire quindi il futuro marito “maritozzo” vezzegiativo divertente di “marito”. Il …
La torta Foresta Nera è un dolce originario della Germania costituito da tre strati di pan di Spagna al cioccolato guarnito con panna montata e ciliege e ricoperta da un ulteriore strato di panna e scaglie di cioccolato, decorata infine con ciliegie o amarene sciroppate. Io ho usato sia ciliegie …
Una delle mie passioni più grandi è il caffè, ne sono una totale dipendente da quando avevo 16 anni, ma forse anche prima perchè mia mamma a colazione soleva nascondere il sapore dell’uovo sbattuto nel latte con un goccio di caffè. Praticamente arrivavo a scuola con l’adrenalina a mille e …
Nell’aria si sente profumo d’estate e la cheesecake alle fragole è proprio il dolce giusto per questa stagione, fresca, cremosa, golosa, semplice e veloce da preparare e non richiede cottura. Con tanta frutta fresca di stagione si possono realizzare tante varianti diverse utilizzando lo stesso procedimento, per esempio con le …
I biscotti corn flakes sono un’ idea sfiziosa per la colazione e si preparano in 5 minuti mischiando gli ingredienti tutti insieme con una forchetta e poi si cuociono in forno in 10 minuti. Sono praticamente a prova di bambino! Si possono arricchire con gocce di cioccolato, uva passa, granella …
In seguito alla quarantena ho dovuto accontentarmi spesso degli ingredienti disponibili in casa e mi è capitato quindi di reinventarmi alcune ricette come ad esempio la pasta frolla senza burro e uova. Ho sostituito il burro con olio di semi e di oliva e le uova con l’acqua. Anche per …
In seguito alla diverse richieste di ricette gluten free e lattosio free a causa della sempre maggior comparsa di intolleranze e allergie, mi sono proposta di provare a sostituire, gli ingredienti come latte, uova e farina, sfidando tutte le leggi della chimica per vedere se fosse possibile avere un buon …
Il dolce da colazione per eccellenza è senza dubbio il plum cake. Goloso, morbido e versatile, si può preparare in tanti modi diversi in base ai propri gusti. Questa volta ho scelto cocco e limone perchè avevo voglia di freschezza e leggerezza, ed è proprio l’abbinamento giusto, ed allora buona …
Le lingue di gatto sono dei biscottini molto golosi, semplici e veloci da realizzare e conosciuti in tutta Europa. Vengono servite per accompagnare il tè, gelati, creme ed altro. Hanno una forma che ricorda la lingua del gatto da cui il nome. Si conservano a lungo e sono sfiziose da …
Quando ho voglia di qualcosa di semplice, goloso e genuino, insomma di una coccola, mi viene sempre in mente la torta di mele. E’ un dolce che mi ricorda la mia mamma che lo fa spesso, ovviamente con la dose degli ingredienti sempre ad occhio, quindi non sono mai riuscita …
Quando si va in Sicilia è impossibile non cedere alla tentazione di concedersi una brioche col tuppo rigorosamente accompagnata dal gelato o granita. I siciliani la mangiano solitamente a colazione, ma in verità è buona in qualsiasi ora della giornata. Il termine “tuppo” è la versione dialettare dello chignon che …
La rahkakakku è una torta di origine finlandese a metà tra una cheesecake americana e una sbriciolona italiana. La ricetta che vi propongo è di una mia cara amica che ha vissuto diversi anni in Finlandia. Si prepara con una frolla che racchiude un ripieno a base di quark, un …
La grande tradizione partenopea ci fa omaggio di un altro grande classico del suo repertorio gastronomico, la pastiera di grano, un dolce che risale all’ epoca romana e di cui si sono conservate tutte le caratteristiche. Si è soliti prepararla in tutta la Campania in occasione della Pasqua, ma oggi …
