Panini al latte

I panini al latte ricordano la mia infanzia quando mia mamma preparava la merenda a me e mia sorella. Li farciva con il pomodoro fresco, un filo di olio extra vergine e l’origano, oppure con la nutella o ancora con formaggi e affettati. Era la merenda più buona del mondo!!! …

Culurgiones sardi

I culurgiones sono una pasta ripiena della tradizione sarda a base di patate, pecorino aglio e menta. Hanno una chiusura a spiga molto caratteristica e vengono serviti con salsa di pomodoro semplice e basilico o con salsiccia, o con carne di maiale e spolverata di pecorino grattugiato. In altre zone …

Burger buns

I burger buns sono dei soffici panini perfetti per preparare dei fantastici hamburger fatti in casa, proprio come quelli americani. Sono soffici, leggeri e senza conservanti. Con pochissimi ingredienti e in maniera molto semplice, realizzerete dei panini morbidi e delicati che non si sbriciolano come quelli confezionati. Una volta cotti …

Panada Sarda

La Panada Sarda è un tipico piatto della Sardegna molto antico, che risale probabilmente ai tempi della dominazione spagnola. Non è altro che uno scrigno di pasta che racchiude un gustosissimo ripieno a base di carne e verdure. Quella più originale è preparata con l’anguilla. Io vi propongo quella di …

Baba Ganoush, Ricetta Originale Mediorientale

Baba Ganoush è una salsa fredda a base di melanzane, aglio e limone, molto tipico del Medio Oriente, che si consuma accompagnata a pane tostato, o pita. La prima volta che ho assaggiato il Baba Ganoush è stato a casa di una mia amica iraniana. Mi piacque così tanto, che …

Cornetto Soffice Dentro e Sfogliato Fuori

La colazione italiana tipica è di sicuro cornetto e cappuccino, e di qualsiasi gusto sia il cornetto, quello che importa, è che lasci tante briciole croccanti quando lo mordi, altrimenti è una brioche. Un buon cornetto, deve risultare sfogliato e fragrante fuori, e vaporoso e soffice nentro, senza essere unto. …

Sushi Nigiri e Chumaki

Ho cominciato ad apprezzare la cucina giapponese solo qualche anno fa, e adesso è una delle mie cucine preferite. Ho sempre pensato che la tradizione culinaria giapponese sia monotona e troppo sofisticata, invece è l’esatto opposto, è astremamente ricca e genuina, fatta di ingredienti diversi, trattati con grande cura anche …

Pasta Brioche allo Yogurt, Senza Burro e Olio

I lievitati sia dolci che salati sono la mia passione, perchè mi danno grandi soddisfazioni e sono sempre molto apprezzati. Il segreto per un ottimo risultato, è dato dall’utilizzo di farine adeguate, e dal rispetto dei tempi di lievitazione. In questa ricetta ho utilizzato dello yogurt bianco e del miele, …

Pasta al Gratin

L’avete mai provata? E’ una pasta al forno in bianco più veloce di quella classica, ma altrettanto buona! La potete arricchire con carne, verdure, o affettati, e il vostro primo sarà una bomba di gusto e colori! Vi propongo la versione semplice, con soli formaggi e besciamella perchè già così …

Besciamella

La Besciamella, come tutti saprete, è una salsa bianca con cui si possono realizzare piatti più elaborati. E’ una delle salse basilari della cucina italiana, soprattutto di quella emiliana per preparare lasagne, crepes, cannelloni, verdure da passare al forno, e molto altro. La Besciamella dona cremosità e gusto ai vostri …