una base comune per diverse ricette
Le crepes sono un tipo di cialda morbina di origine francese e conosciute in tutto il mondo. In particolare in Italia sono note anche con il termine crespelle. Le crepes possono essere sia dolci, sia salate, ed è molto ampia la varietà dei ripieni con cui è possibile gustarle. Io …
Una delle mie passioni più grandi è la lavorazione dei grandi lievitati sia dolci, sia salati, perchè oltre ad essere una grande soddisfazione vedere il prodotto finale riuscito bene, è anche un modo personale di mettermi alla prova e superare i propri limiti. Ci sono tanti metodi per fare il …
La marmellata di cipolle rosse è perfetta per accompagnare formaggi, secondi piatti a base di carne e bruschette. Io ne faccio largo uso soprattutto per preparare aperitivi e finger food e ogni volta riscontro un gran successo. Il sapore agrodolce di questa marmellata si abbina perfettamente alla sapidità dei formaggi …
I savoiardi sono dei biscotti di origine piemontese dalla consistenza molto friabile e spugnosa. Oltre ad essere utilizzati per la preparazione del tiramisù ed altri dolci, i savoiardi sono ottimi anche per l’inzuppo nel latte a colazione e per la merenda. Sono molto semplici da fare e non contengono burro …
Arriva l’estate e come tutte le volte, si ha poca voglia di stare ai fornelli, ma tanta di mangiare cose fresche, gustose e leggere come le freselle bagnate e condite con insalata di pomodoro o cipolle rosse caramellate, carciofini o melanzane sott’olio e tanti altri modi. Sono prodotte principalmente in …
Quante volte ci è capitato di aprire un pacchetto di crakers per una merenda veloce o uno sneak fuori pasto quando ti prendono quegli attacchi di fame a lavoro? A me tante volte e anche da bambina mia mamma soleva farmeli portare a scuola come merendina perchè molto comodi e …
I biscotti corn flakes sono un’ idea sfiziosa per la colazione e si preparano in 5 minuti mischiando gli ingredienti tutti insieme con una forchetta e poi si cuociono in forno in 10 minuti. Sono praticamente a prova di bambino! Si possono arricchire con gocce di cioccolato, uva passa, granella …
Il metodo tang zhong è una tecnica giapponese per la preparazione di lievitati come pan brioche, panini al latte, danubio dolce o salato, che permette di avere una consistenza morbidissima anche nel tempo. Consiste nella preparazione di un piccolo preimpasto cotto di acqua o latte e farina che si fa …
I maccheroni cheese meglio conosciuti in America come mac and cheese, è il piatto di pasta più amato dagli americani. La pasta viene condita con la salsa di besciamella arricchita da altri formaggi a pasta morbida e infornata pochi minuti per creare una leggera crosticina in superficie, oppure servita subito …
I panini al latte ricordano la mia infanzia quando mia mamma preparava la merenda a me e mia sorella. Li farciva con il pomodoro fresco, un filo di olio extra vergine e l’origano, oppure con la nutella o ancora con formaggi e affettati. Era la merenda più buona del mondo!!! …
La New York cheese cake è un grande classico della cucina americana. Si tratta di un dolce a base di formaggio cremoso, con un sapore incredibilmente buono, ed è molto semplice da preparare. E’ conosciuta in tutto il mondo e dopo averne assaggiate tante versioni in America, vi propongo la …
I culurgiones sono una pasta ripiena della tradizione sarda a base di patate, pecorino aglio e menta. Hanno una chiusura a spiga molto caratteristica e vengono serviti con salsa di pomodoro semplice e basilico o con salsiccia, o con carne di maiale e spolverata di pecorino grattugiato. In altre zone …
La pasta brisée è una preparazione base della cucina francese molto usata per torte salate, tartellette grissini e rustici. Con pochi e semplici ingredienti potrete realizzare tante ricette dolci o salate in poco tempo. Vediamo subito come si prepara 😉
I burger buns sono dei soffici panini perfetti per preparare dei fantastici hamburger fatti in casa, proprio come quelli americani. Sono soffici, leggeri e senza conservanti. Con pochissimi ingredienti e in maniera molto semplice, realizzerete dei panini morbidi e delicati che non si sbriciolano come quelli confezionati. Una volta cotti …
Sin da quando ero piccola, a casa mia si soleva preparare le zeppole con patate in occasione di festicciole, sagre di paese e ricorrenze in cui il numero dei partecipanti era notevole, oppure c’era sempre qualche vicino di casa o parente molto riconoscente a cui destinarle, perchè ne vengono fuori …
La salsa Tzatziki è una salsa a base di yogurt, cetrioli, limone e spezie aromatiche come aglio, finocchietto selvatico, menta o timo, originaraia della cucina mediterranea ed in particolare della Gracia e Turchia. Si usa generalmente per accompagnare il pane pita e verdure, o per aggiugere cremosità e gusto alle …
Le Falafel sono delle deliziose polpettine di ceci speziate e fritte, originarie del Mediororiente. Molto croccanti fuori e tenere all’interno, si accompagnano con salse come hummus e zaztiki, o con verdure. Sono estremamente facili e veloci da preparare, perfette per qualsiasi occasione, ed è una ricetta sia gluten free, sia …
La Panada Sarda è un tipico piatto della Sardegna molto antico, che risale probabilmente ai tempi della dominazione spagnola. Non è altro che uno scrigno di pasta che racchiude un gustosissimo ripieno a base di carne e verdure. Quella più originale è preparata con l’anguilla. Io vi propongo quella di …
La torta di carote é un grande classico conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicitá e genuinitá. E’ adatta a tutte le occasioni, per la colazione, la merenda e puó essere la base per torte farcite. Morbidissima e profumata, é un dolce che conquista tutti sin …
I Biscotti Sablé sono dei deliziosi biscottini di origine francese molto friabili, estremamente facili da preparare, occorre solo burro farina, zucchero, uova e un aroma a vostra scelta. Perfetti accompagnati al té del pomeriggio, o inzuppati nel latte la mattina, e si preparano in men che non si dica. I …
Il Pane Naan è un tipico pane di origine indiana, diffuso anche in tutto il Medio Oriente e l’Asia centro-meridionale. Può essere accompagnato ad affettati, verdure e formaggi, oppure farcito con carne macinata. Spesso l’impasto del pane viene speziato con semi di nigella e cumino, e servito caldo spennellato con …
Le Frittatine di Pasta Napoletane sono delle gustose e sfiziose frittatine cremose dentro, e croccanti fuori. Infatti un cuore di pasta, besciamella e prosciutto, viene avvolto in una croccante panatura fatta di acqua e farina. E’ uno di quei confort food a cui è troppo difficile resistere, infatti è completamente …
I Brownies sono dei rettangoli di torta al cioccolato, tipici della cucina americana, serviti con gelato o panna. Non pensate a una semplice torta al cioccolato tagliata a forma di rettangoli, bensì a un dessert dal cuore morbido che si scioglie in bocca, dato da una consistenza molto particolare, che …
Baba Ganoush è una salsa fredda a base di melanzane, aglio e limone, molto tipico del Medio Oriente, che si consuma accompagnata a pane tostato, o pita. La prima volta che ho assaggiato il Baba Ganoush è stato a casa di una mia amica iraniana. Mi piacque così tanto, che …
Il Pane Pita è un caratteristico pane piatto lievitato rotondo, di origine mediorientale. E’ preparato con farina, acqua, lievito e olio, e si cuoce in padella. E’ utilizzato per accompagnare sughi e salse come Hummus, Baba Ganush, ed altri, e per preparare panini con Kebab, Gyros, Falafel, ed altro. Il …
Queste Frittelle di Mele sono delle semplicissime fette di mele passate in pastella, profumate alla cannella, successivamente passate in padella con una noce di burro, ed infine spolverate con zucchero a velo. Si preparano in occasione del Carnevale, ma sono ottime per tutte le occasioni. A seconda dei vostri gusti, …
La colazione italiana tipica è di sicuro cornetto e cappuccino, e di qualsiasi gusto sia il cornetto, quello che importa, è che lasci tante briciole croccanti quando lo mordi, altrimenti è una brioche. Un buon cornetto, deve risultare sfogliato e fragrante fuori, e vaporoso e soffice nentro, senza essere unto. …
Gli Scones sono dei dolcetti tipici inglesi meno dolci delle brioche e molto più veloci da preparare. Possono essere dolci o salati, e ci sono molte versioni di Scones, semplici, con gocce di cioccolato o con uva passa, mirtilli e frutta secca. Quelli dolci vengono solitamente serviti con confettura, miele …
Ho cominciato ad apprezzare la cucina giapponese solo qualche anno fa, e adesso è una delle mie cucine preferite. Ho sempre pensato che la tradizione culinaria giapponese sia monotona e troppo sofisticata, invece è l’esatto opposto, è astremamente ricca e genuina, fatta di ingredienti diversi, trattati con grande cura anche …
I lievitati sia dolci che salati sono la mia passione, perchè mi danno grandi soddisfazioni e sono sempre molto apprezzati. Il segreto per un ottimo risultato, è dato dall’utilizzo di farine adeguate, e dal rispetto dei tempi di lievitazione. In questa ricetta ho utilizzato dello yogurt bianco e del miele, …
