una base comune per diverse ricette
Quante volte ci è capitato di aprire un pacchetto di crakers per una merenda veloce o uno sneak fuori pasto quando ti prendono quegli attacchi di fame a lavoro? A me tante volte e anche da bambina mia mamma soleva farmeli portare a scuola come merendina perchè molto comodi e …
I biscotti corn flakes sono un’ idea sfiziosa per la colazione e si preparano in 5 minuti mischiando gli ingredienti tutti insieme con una forchetta e poi si cuociono in forno in 10 minuti. Sono praticamente a prova di bambino! Si possono arricchire con gocce di cioccolato, uva passa, granella …
Il metodo tang zhong è una tecnica giapponese per la preparazione di lievitati come pan brioche, panini al latte, danubio dolce o salato, che permette di avere una consistenza morbidissima anche nel tempo. Consiste nella preparazione di un piccolo preimpasto cotto di acqua o latte e farina che si fa …
I maccheroni cheese meglio conosciuti in America come mac and cheese, è il piatto di pasta più amato dagli americani. La pasta viene condita con la salsa di besciamella arricchita da altri formaggi a pasta morbida e infornata pochi minuti per creare una leggera crosticina in superficie, oppure servita subito …
I panini al latte ricordano la mia infanzia quando mia mamma preparava la merenda a me e mia sorella. Li farciva con il pomodoro fresco, un filo di olio extra vergine e l’origano, oppure con la nutella o ancora con formaggi e affettati. Era la merenda più buona del mondo!!! …
La New York cheese cake è un grande classico della cucina americana. Si tratta di un dolce a base di formaggio cremoso, con un sapore incredibilmente buono, ed è molto semplice da preparare. E’ conosciuta in tutto il mondo e dopo averne assaggiate tante versioni in America, vi propongo la …
I culurgiones sono una pasta ripiena della tradizione sarda a base di patate, pecorino aglio e menta. Hanno una chiusura a spiga molto caratteristica e vengono serviti con salsa di pomodoro semplice e basilico o con salsiccia, o con carne di maiale e spolverata di pecorino grattugiato. In altre zone …
La pasta brisée è una preparazione base della cucina francese molto usata per torte salate, tartellette grissini e rustici. Con pochi e semplici ingredienti potrete realizzare tante ricette dolci o salate in poco tempo. Vediamo subito come si prepara 😉
I burger buns sono dei soffici panini perfetti per preparare dei fantastici hamburger fatti in casa, proprio come quelli americani. Sono soffici, leggeri e senza conservanti. Con pochissimi ingredienti e in maniera molto semplice, realizzerete dei panini morbidi e delicati che non si sbriciolano come quelli confezionati. Una volta cotti …
Sin da quando ero piccola, a casa mia si soleva preparare le zeppole con patate in occasione di festicciole, sagre di paese e ricorrenze in cui il numero dei partecipanti era notevole, oppure c’era sempre qualche vicino di casa o parente molto riconoscente a cui destinarle, perchè ne vengono fuori …
La salsa Tzatziki è una salsa a base di yogurt, cetrioli, limone e spezie aromatiche come aglio, finocchietto selvatico, menta o timo, originaraia della cucina mediterranea ed in particolare della Gracia e Turchia. Si usa generalmente per accompagnare il pane pita e verdure, o per aggiugere cremosità e gusto alle …
Le Falafel sono delle deliziose polpettine di ceci speziate e fritte, originarie del Mediororiente. Molto croccanti fuori e tenere all’interno, si accompagnano con salse come hummus e zaztiki, o con verdure. Sono estremamente facili e veloci da preparare, perfette per qualsiasi occasione, ed è una ricetta sia gluten free, sia …
La Panada Sarda è un tipico piatto della Sardegna molto antico, che risale probabilmente ai tempi della dominazione spagnola. Non è altro che uno scrigno di pasta che racchiude un gustosissimo ripieno a base di carne e verdure. Quella più originale è preparata con l’anguilla. Io vi propongo quella di …
La torta di carote é un grande classico conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per la sua semplicitá e genuinitá. E’ adatta a tutte le occasioni, per la colazione, la merenda e puó essere la base per torte farcite. Morbidissima e profumata, é un dolce che conquista tutti sin …
I Biscotti Sablé sono dei deliziosi biscottini di origine francese molto friabili, estremamente facili da preparare, occorre solo burro farina, zucchero, uova e un aroma a vostra scelta. Perfetti accompagnati al té del pomeriggio, o inzuppati nel latte la mattina, e si preparano in men che non si dica. I …
Il Pane Naan è un tipico pane di origine indiana, diffuso anche in tutto il Medio Oriente e l’Asia centro-meridionale. Può essere accompagnato ad affettati, verdure e formaggi, oppure farcito con carne macinata. Spesso l’impasto del pane viene speziato con semi di nigella e cumino, e servito caldo spennellato con …
Le Frittatine di Pasta Napoletane sono delle gustose e sfiziose frittatine cremose dentro, e croccanti fuori. Infatti un cuore di pasta, besciamella e prosciutto, viene avvolto in una croccante panatura fatta di acqua e farina. E’ uno di quei confort food a cui è troppo difficile resistere, infatti è completamente …
I Brownies sono dei rettangoli di torta al cioccolato, tipici della cucina americana, serviti con gelato o panna. Non pensate a una semplice torta al cioccolato tagliata a forma di rettangoli, bensì a un dessert dal cuore morbido che si scioglie in bocca, dato da una consistenza molto particolare, che …
Baba Ganoush è una salsa fredda a base di melanzane, aglio e limone, molto tipico del Medio Oriente, che si consuma accompagnata a pane tostato, o pita. La prima volta che ho assaggiato il Baba Ganoush è stato a casa di una mia amica iraniana. Mi piacque così tanto, che …
Il Pane Pita è un caratteristico pane piatto lievitato rotondo, di origine mediorientale. E’ preparato con farina, acqua, lievito e olio, e si cuoce in padella. E’ utilizzato per accompagnare sughi e salse come Hummus, Baba Ganush, ed altri, e per preparare panini con Kebab, Gyros, Falafel, ed altro. Il …
Queste Frittelle di Mele sono delle semplicissime fette di mele passate in pastella, profumate alla cannella, successivamente passate in padella con una noce di burro, ed infine spolverate con zucchero a velo. Si preparano in occasione del Carnevale, ma sono ottime per tutte le occasioni. A seconda dei vostri gusti, …
La colazione italiana tipica è di sicuro cornetto e cappuccino, e di qualsiasi gusto sia il cornetto, quello che importa, è che lasci tante briciole croccanti quando lo mordi, altrimenti è una brioche. Un buon cornetto, deve risultare sfogliato e fragrante fuori, e vaporoso e soffice nentro, senza essere unto. …
Gli Scones sono dei dolcetti tipici inglesi meno dolci delle brioche e molto più veloci da preparare. Possono essere dolci o salati, e ci sono molte versioni di Scones, semplici, con gocce di cioccolato o con uva passa, mirtilli e frutta secca. Quelli dolci vengono solitamente serviti con confettura, miele …
Ho cominciato ad apprezzare la cucina giapponese solo qualche anno fa, e adesso è una delle mie cucine preferite. Ho sempre pensato che la tradizione culinaria giapponese sia monotona e troppo sofisticata, invece è l’esatto opposto, è astremamente ricca e genuina, fatta di ingredienti diversi, trattati con grande cura anche …
I lievitati sia dolci che salati sono la mia passione, perchè mi danno grandi soddisfazioni e sono sempre molto apprezzati. Il segreto per un ottimo risultato, è dato dall’utilizzo di farine adeguate, e dal rispetto dei tempi di lievitazione. In questa ricetta ho utilizzato dello yogurt bianco e del miele, …
Credo che sia la crema spalmabile più usata al mondo , ma anche la più discussa a causa degli ingredienti con cui viene fabbricata. Ma davvero non ci si può rinunciare! Allora me la sono preparata da sola, e volete sapere cosa ho scoperto? Che non solo bastano solo cinque …
I Waffles sono dei dolci croccanti fuori e morbidi dentro che si gustano con sciroppi, marmellate, panna, nutella, frutta fresca, e granella di nocciole, mandorle o pistacchi. Sono di una golosità unica, praticamente irresistibili. Prepariamoli insieme.
Sin dalla prima volta che ho assaggiato questo pane, mi sono sempre ripromessa di riprodurlo con le mie mani. Ed eccolo qui, il Paratha Bread, sfoglioso e soffice, senza lievito e si cuoce in padella. Vi serviranno solo quattro ingredienti, farina, acqua, sale e olio di oliva. La particolarità di …
L’avete mai provata? E’ una pasta al forno in bianco più veloce di quella classica, ma altrettanto buona! La potete arricchire con carne, verdure, o affettati, e il vostro primo sarà una bomba di gusto e colori! Vi propongo la versione semplice, con soli formaggi e besciamella perchè già così …
La Besciamella, come tutti saprete, è una salsa bianca con cui si possono realizzare piatti più elaborati. E’ una delle salse basilari della cucina italiana, soprattutto di quella emiliana per preparare lasagne, crepes, cannelloni, verdure da passare al forno, e molto altro. La Besciamella dona cremosità e gusto ai vostri …
