Benvenuti sul mio blog di cucina!
Qui troverete ricette semplici e gustose, sia dolci che salate, ispirate sia alla cucina di diverse regioni di italia, sia di altri paesi del mondo.
Se poi abitate o lavorate a Copenhagen o dintorni, e avete bisogno di catering per una festa o un evento, allora date un’occhiata alla pagina dei servizi.
Buona lettura e buon appetito! 🙂
Il tiramisù è uno dei dolci della pasticceria italiana più realizzati e amati nel mondo. Ha origini venete e friulane, ma è diffuso in tutto il territorio italiano. E’ un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè e ricoperti di una irresistibile crema al mascarpone, infine ricoperto …
Le arancine (o arancini) rappresentano lo street food per eccellenza della cucina siciliana sin dall’antichità. Sono delle pallotte di riso ripiene e fritte. Ne esistono diverse versioni, sia tradizionali con ragù, piselli e formaggio a pasta morbida, sia vegetariani o con prosciutto e caciocavallo. Che siano pronunciati al maschile (Catania …
Gli gnocchi di patate è un piatto a me molto caro perchè lo associo al ricordo dei miei nonni, quando la domenica con la mia famiglia andavamo a pranzo da loro. Mia nonna di solito prepararva gli gnocchi con il sugo di braciole e costine di maiale. Qualche volta da …
Con questa ricetta, preparare l’arancia candita sarà semplicissimo. Basta seguire alcuni piccoli e semplici trucchetti che vi permetteranno di evitare alcuni passaggi lunghi e dispendiosi. Alla fine avrete delle scorzette di arancia profumatissime che potrete utilizzare come canditi nei vostri dolci, oppure intinte nel cioccolato e granella di pistacchi da …
Si tratta di panini leggermente dolci aromatizzati allo zafferano di origine svedese ma diffuse molto anche in Danimarca. La loro forma più diffusa è quella ad esse nelle cui spirali troviamo un chicco di uva passa, ma si preparano anche in altre forme con nomi diversi a seconda della regione …
Non chiamatela crostata di mele, perchè non lo é!!! Il guscio intorno è completamente diverso dalla pasta frolla per ingredienti e procedimento e il ripieno consiste unicamente di mele e spezie. E’ inconfondibile per il suo aspetto rustico e il suo profumo di spezie. Al suo interno racchiude un ripieno …
I fiocchi di neve sono una leccornia napoletana recente, inventati dalla pasticceria Poppella qualche anno fa. Nonostante non facciano parte del classico repertorio della pasticceria partenopea, i fiocchi di neve sono diventati uno dei dolci più amati da tutto il popolo napoletano e non solo, tanto che sono stati replicati …
Dall’antica tradizione siciliana ecco una ricetta che non poteva mancare nel mio repertorio di delizie italiane. Li avete mai mangiati? Pensate alla Norma e una pasta al forno messe insieme e il risultato che avrete sarà un piatto ricco, goloso, unico. Perfetto per un pranzo domenicale da condividere con la …
Con pochi ingredienti e semplici attrezzi da cucina si possono realizzare questi mega golosi muffins. Come tutte le ricette di muffins, non è necessario montare niente, basta dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi e poi unirli alla fine utilizzando un paio di ciotole e una frusta manuale, e il …
Avete presente quello della Mulino Bianco? Ecco, questo è tanto meglio! 😉 Non perchè la ricetta è mia, ma perchè è fatto con ingredienti scelti, semplici e genuini. Non richiede tanto tempo per la preparazione, e neanche per la lievitazione. Avrete solo bisogno di uno stampo da plum cake e …
Come sapete, la zucca si presta a tante preparazioni sia salate che dolci e questa versione con le gocce di cioccolato è tra le preferite dei miei figli a cui la zucca difficilmente piace. Inoltre i muffins alla zucca sono un’ottima alternativa alle merendine industriali perchè sono genuini e di …
Questa torta è originaria del Trentino Alto Adige. E’ un dolce morbido, goloso e senza glutine, perfetta per la prima colazione e la merenda. Il sapore deciso del grano saraceno e l’acidulo della marmellata di ribes o mirtilli rossi si sposano perfettamente conferendole un sapore rustico e un profumo inconfondibile. …
Per il compleanno di una dolce fanciulla di 13 anni, mi è stata richiesta una drip cake al cioccolato bianco e lamponi. La drip cake, tradotto dall’inglese “torta gocciolante” è un dolce tradizionale della Gran Bretagna. Per il suo effetto particolarmente scenografico, si presta molto bene come torta di compleanno. …
Le æbleskiver o appleskiver, sono dei simil pancake di origine danese. Il nome significa letteralmente “fettine di mela” probabilmente perchè originariamente tra gli ingredienti c’erano anche pezzetti di mela. Vengono cotte sul fornello in una padella di ghisa apposita con incavi semisferici. In Danimarca , le æbleskiver si consumano durante …
La New York cheesecake è un dolce tipico americano a base di formaggio cremoso e biscotti secchi sbriciolati. In pratica si prepara una base di biscotti sbriciolati su cui viene versata una crema al formaggio aromatizzata al limone e poi viene cotta in forno, infine può essere guarnita con frutta …
Oggi mio figlio di sette anni mi ha chiesto di preparare i muffins così al ritorno da scuola avrebbe fatto una delle sue merende preferite. Così eccolo accontentato con questi dolcetti facili e veloci, e soprattutto molto versatili, si perchè possono essere realizzati in tantissimi modi diversi. Oggi è la …
E chiedetevi perchè si chiamano così e non semplici involtini di carne. Le bombette sono infatti dei rotolini di carne di maiale o vitello sottilissime condite con un trito di aglio e prezzemolo, ripiene di fette di pancetta e caciocavallo podolico del Gargano Vengono poi arrostite sulla brace, oppure al …
Uno dei miei frutti preferiti, riscoperto e apprezzato solo da pochi anni, sono i fichi. Da piccola devo ammettere che non mi piacevano, probabilmente per l’aspetto che hanno al loro interno filamentoso e poco comune. Ora invece durante le vacanze nel Cilento, spero sempre di farmene una gran scorpacciata perchè …
Tornati dalle vacanze estive non vedevo l’ora di preparare un dolce da colazione che fosse morbido, goloso e fresco, insomma qualcosa che mi facesse ricordare ancora l’estate. Così ho messo insieme la freschezza del limone, la consistenza della farina di mandorle e la golosità e il colore inconfondibile dei mirtilli …
Il modo migliore per iniziare una giornata nel migliore dei modi, è quello di fare colazione con una di queste deliziose brioche farcite con crema pasticcera e rese acora più golose e profumate da una composta di mele aromatizzata al lime e cardamomo. In queste brioche potrete apprezzare la morbidella …
La tradizione della pasta fatta in casa mi è stata data da mia madre che a sua volta ha imparato da mia nonna. Sin da bambina, aiutavo mia mamma ad arrotolare le tagliatelle o fare gli gnocchi o pasta ripiena, solitamente la domenica mattina insieme a mia sorella maggiore. Oggi …
Da una semplice e antica ricetta come quella dei cantucci toscani, si possono realizzare tante varianti per appagare i palati più esigenti. Ecco come nascono i miei cantucci al caffè e gocce di cioccolato fondente. Una ricetta super golosa che utilizza solo ingredienti di facile reperibilità. Sono ideali da inzuppare …
Le crepes sono un tipo di cialda morbida di origine francese e conosciute in tutto il mondo. In particolare in Italia sono note anche con il termine crespelle. Le crepes possono essere sia dolci, sia salate, ed è molto ampia la varietà dei ripieni con cui è possibile gustarle. Io …
Gli spaghetti alla carrettiera è un tipico primo piatto siciliano preparato con ingredienti molto semplici e genuini. Infatti il nome deriva dagli antichi carrettieri che non rinunciavano a mangiare la pasta anche in viaggio, per cui cucinavano questo piatto con prodotti di facile reperibilità, trasporto e conservazione, appunto spaghetti, aglio, …
Un’idea sfiziosa e veloce da preparare durante le festività pasquali è rappresentata da questi maffins allle mandorle glassati come la tipica glassa della colomba. Sono molto veloci e pratici da fare, perfetti per la colazione e la merenda e possono essere anche un’idea regalo carina e golosa per la Pasqua. …
La crescia è una ricetta marchigiana che viene preparata in occasione delle festività pasquali. Il nome “crescia” deriva dal fatto che lievita molto, infatti triplica il suo volume iniziale formando un pane molto alto e soffice a base di uova e formaggi. Si accompagna solitamente a salumi, in particolare il …
Uno dei prodotti tipici della Costiera Amalfitana è il limone, che oltre ad aver dato origine al limoncello, il liquore conosciuto in tutto il mondo, viene utilizzato in cucina per molte preparazioni di primi e secondi piatti. Con il succo del limone, olio extra vergine di oliva, miele e sale, …
Si tratta di un primo piatto in cui i sapori di mare e terra si mescolano armoniosamente senza perdere la loro identità. In bocca sentirete infatti, in maniera distinta, sia la dolcezza della zucca, sia la sapidità del merluzzo. La pasta viene mantecata con la crema di zucca e poi …
Le cotolette di cavolfiore sono un secondo piatto vegetariano molto sfizioso. Piacciono persino a chi non adora i cavolfiori. Con la panatura dorata, croccante e saporita, conquistano proprio tutti e sono un’ottima alternativa alle solite cotolette di carne. Allora allacciate il grembiule e mettiamoci ai fornelli, che la creatività abbia …
I baozi sono dei tipici panini cinesi, praticamente lo street foof più amati dai cinesi. Si tratta di semplice pasta lievitata ripiena tipicamente di carne di maiale e spezie, cotti a vapore. Sono molto golosi, carini da presentare e piacciono proprio a tutti. Si possono realizzare in diversi modi, sostituendo …
