Patate arrosto intere e con buccia

Le patate arrosto sono un contorno che generalmente piace a tutti ma rischia di essere ripetitivo e scontato, allora ho pensato di reinventare un modo per renderle esteticamente diverse e allo stesso tempo invoglianti e gustose. Sono infatti croccanti fuori e cremose all’interno e potete scegliere gli aromi che preferite. …

Spaghetti alla Nerano

Con questo piatto ritorno decisamente a casa mia, nello splendido scenario della Costiera Amalfitana e Sorrentina, e più precisamente nella piccola Baia di Nerano, una piccola frazione marinara di Massa Lubrense che si affaccia sul Golfo di Salerno e a cui sono legati tanti ricordi di bambina durante le colonie …

Pasta alla mediterranea

La pasta alla mediterranea è un primo piatto molto veloce da preparare e allo stesso tempo molto semplice. L’ho chiamato così perchè gli ingredienti principali sono oltre alla pasta, le melanzane, i pomodori datterini e la granella di pistacchi, tutti ingredienti che si producono nell’area mediterranea. E’ un piatto vegetariano …

Culurgiones sardi

I culurgiones sono una pasta ripiena della tradizione sarda a base di patate, pecorino aglio e menta. Hanno una chiusura a spiga molto caratteristica e vengono serviti con salsa di pomodoro semplice e basilico o con salsiccia, o con carne di maiale e spolverata di pecorino grattugiato. In altre zone …

Bicchieri croccanti di cavolfiori ripieni

Se si vuole sostituire la pasta brisè o la pasta sfoglia con qualcosa di più leggero, sano e nutriente, è possibile. Si possono creare degli involucri con il cavolfiore grattugiato, e riempirli di verdure a piacere, amalgamate con un battuto di uova e latte. Sono assolutamente deliziosi, leggeri e con …

Baba Ganoush, Ricetta Originale Mediorientale

Baba Ganoush è una salsa fredda a base di melanzane, aglio e limone, molto tipico del Medio Oriente, che si consuma accompagnata a pane tostato, o pita. La prima volta che ho assaggiato il Baba Ganoush è stato a casa di una mia amica iraniana. Mi piacque così tanto, che …

Susamielli Napoletani

I Susamielli Napoletani sono dei classici biscotti speziati della tradizione natalizia partenopea, pittosto grossi, principalmente a base di miele, farina e un misto di spezie chiamato “pisto” lo stesso che si usa per mostaccioli e roccocò. Sono a forma di esse, ed il nome deriva probabilmente dal fatto che originariamente, …

Plumcake Ricotta, Cacao e Gocce di Cioccolato

Questo Plumcake è di una morbidezza e golosità uniche. Perfetto per la merenda e la colazione, piace proprio a tutti. L’unico inconveniente, è che finisce subito. Si prepara velocemente e con ingredienti semplici e genuini. E allora, che aspettate, allacciate il ghembriule, e andiamo a prepararlo insieme! 😉