Bundt cake all’arancia e mandorle

La bundt cake è un dolce di origine americana di forma circolare con un buco al centro. Le caratteristiche principali di questo dolce sono l’aspetto molto scenografico che stupisce sempre tutti, e la sua straordinaria morbidezza. E’ una ricetta molto versatile in cui si possono cambiare gli aromi a proprio gusto e la si presta molto bene come base per torte di compleanno da farcire con creme e marmellate. La bundt cake viene generalmente guarnita con una glassa di zucchero a velo e latte o semplicemente con zucchero a velo. Si mantiene soffice per diversi giorni ed è ottima per la colazione e la merenda anche dei più piccoli. E’ praticamente adatta a tutte le occasioni e farete senz’altro un figurone con i vostri commensali. Non ci resta quindi che prepararla insieme! 😉

Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 15 min
Tempi di cottura: 50 min
Costo: basso

Ingredienti

  • 220 gr di burro a temperatura ambiente
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 350 gr di farina 00
  • 5 uova medie
  • 200 ml di latte o panna o yogurt magro
  • la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata e il suo succo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di aroma alla mandorla o amaretto
  • 1 pizzico di sale

Per la glassa

  • 90 gr di zucchero a velo
  • 15 gr di latte (io ho usato il succo di arancia)
  • scaglie di mandorle e fettine di arancia per guarnire (facoltativo)

Procedimento

Per prima cosa imburrate ed infarinate molto bene la tortiera e accendete il forno a 160 gradi modalità statico.

Nel boccale della planetaria con gancio a frusta oppure in una ciotola con frullatore a mano, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, l’ aroma alla mandorla e la buccia di arancia, fino ad ottenere un composto uniforme e spumoso.

In una ciotola a parte, mescolate insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.

Al composto di burro aggiungete 1 uovo per volta e continuate a montare, poi incorporate la farina e il latte alternandoli poco per volta, infine il succo di arancia.

Versate il composto ottenuto nella tortiera imburrata ed infarinata e livellate con la spatola.

ù ed infornate a forno statico preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino e nel caso risulti umido ed appiccicoso, lasciate cuocere ancora 5-6 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare nella forma della tortiera, dopo circa un’ora capovolgete la torta su un piatto da portata e guarnitela con la glassa o lo zucchero a velo.

Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il latte caldo (io ho usato il succo di arancia), fino ad ottenere una cremina bianca. Versate la glassa ottenuta sulla torta e decorate con scaglie di mandorle e fettine di arancia.

Suggerimenti e conservazione

Per la buona riuscita di questa torta, è necessario che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. La bundt cake si conserva fino a una settimana se è ben avvolta nella pellicola per alimenti.

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