Biscotti corn flakes

I biscotti corn flakes sono un’ idea sfiziosa per la colazione e si preparano in 5 minuti mischiando gli ingredienti tutti insieme con una forchetta e poi si cuociono in forno in 10 minuti. Sono praticamente a prova di bambino! Si possono arricchire con gocce di cioccolato, uva passa, granella di nocciole o pistacchio e volendo si possono convertire in biscotti senza glutine sostituendo la farina di frumento con quella di riso. Vediamo quindi come si preparano.

Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 5 min
Tempi di cottura: 10 min
Costo: basso

Ingredienti

  • 2 uova grandi
  • 120 gr di farina 0
  • 150 gr di corn flakes
  • 100 gr di zucchero semolato o di canna
  • 50 ml di olio di semi di mais o di girasole
  • 8 gr di lievito in polvere per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
  • 40 gr di granella di nocciole (facoltativo)
  • 1 bustina di vanillina o i semi di una bacca
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per guarnire q.b.

Procedimento

Se non avete la granella di nocciole, ma nocciole intere, vi consiglio di tostarle a 130 gradi per 5 min, poi sfornarle, lasciarle raffreddare, ed infine frullarle grossolanamente oppure sminuzzarle con un coltello.

In una ciotola battete con una forchetta le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina e l’olio, mescolate. Poi aggiungete la farina, il lievito e il sale setacciati e mescolate fino ad ottenre un composto uniforme.

Aggiungete anche i corn flakes, le gocce di cioccolato e la granella di nocciole e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo non liquido.

Disponete il composto ottenuto a cucchiaiate sulla teglia rivestita di carta forno, e infornate a forno preriscaldato a 160 gradi ventilato o 170 gradi statico per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, quando saranno ben dorati, sfornateli e lasciate raffreddare. Trasferiteli su un piatto da portata, cospargete di zucchero a velo e servite 😉

Suggerimenti e conservazione

Se preferite dei biscotti dal sapore più rustico, potete sostituire metà farina 0 con quella integrale o ai cereali, e sostituire lo zucchero con 40 gr di miele. Inoltre per una versione senza glutine, sostituite la farina di frumento con quella di riso o fare un misto di farine di riso e mais. Infine potete arricchire i biscotti con frutta secca a piacere. I biscotti corn flakes si conservano in una scatola di latta o in un sacchetto per alimenti a temperatura ambiente per settimane.

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