Cantucci al Cioccolato e Nocciole

Per chi ama una colazione energetica, dolce e golosa, questi biscotti sono al caso vostro. Sono senza burro, con tanto cacao e sane nocciole. Perfetti per l’inzuppo, ma anche con una tazza di caffè o tè nel pomeriggio. Sono estremamente facili da preparare, basta semplicemente mischiare tutti gli ingredienti senza lavorarli troppo, fare dei filoncini e cuocerli in forno, tagliarli e biscottarli per pochi minuti. Che profumo!!!  Hanno un solo difetto, finiscono subito, perchè piacciono tanto a tutti!!! 🙂

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min

Tempi di cottura: 20 min, più 10 per la biscottatura

Costo: basso

Ingredienti
  • 500 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di olio di girasole
  • 60 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 180 gr di nocciole
  • 1 pizzico di sale
  • poco latte per spennellare
Procedimento

Tostate, fate raffreddare e spellate le nocciole.

In una ciotola, o nel boccale della planetaria, versate la farina, il cacao, lo zucchero, le uova, il sale, l’olio, il miele, il lievito, e impastate fino ad ottenere un composto quasi omogeneo.

Aggiungete le nocciole, e impastate nuovamente, fino ad avere un composto piuttosto uniforme.

Trasferitelo su un piano di lavoro, e completate l’impastamento.

Prendete una porzione e formate un filoncino lungo quanto la vostra teglia del forno.

Fatene altri fino a terminare l’impasto.

Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno e schiacciateli leggermente con le mani.

Spennellateli con del latte e infornate a forno preriscaldato statico 180 gradi, oppure ventilato a 170, per 20 minuti.

Sfornateli, tagliate ogni singolo filoncino trasversalmente, in modo da ottenere la classica forma dei cantucci, e rimetteteli sulla teglia.

Infornateli di nuovo a 150 gradi per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sfornateli, fate raffreddare e i vostri Cantucci sono pronti per essere gustati 😉

Suggerimenti

Se l’impasto risulta duro, oppure non si lavora facilmente, aggiungete un uovo, o una tazzina di latte. Se volete rendere ancora più golosi i vostri cantucci, insieme alle nocciole, aggiungete anche delle gocce di cioccolato bianco o fondente.

Consigli

I Cantucci si conservano per circa 10 giorni, chiusi in una scatola di latta.

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