Cinnamon Rolls

I Cinnamon Rolls sono delle girelle alla cannella tipici del nord Europa e nord America. In Danimarca sono chiamate kanelsnegl, ed è il posto dove le ho assaggiate la prima volta. Sono così morbide e profumate, che ne mangeresti fino a finirle, anche se ne hai la pancia strapiena. Queste girelle sono perfette per la colazione, accompagnate a una tazza di caffè, ti danno la giusta carica per affrontare qualsiasi giornata. Vi conquisteranno come hanno fatto con me 😉

Difficolà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min, più 5 ore li lievitazione

Tempi di cottura: 20 min

Costo: basso

Ingredienti per 20 cinnamon rolls
  • 7 gr di lievito secco
  • 250 ml di latte tiepido
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 75 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 500 gr di farina 00
Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte tiepido (non caldo) e lasciate che si attivi per circa 5 minuti.

In una ciotola versate la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e versate il latte con il lievito.

Impastate fino a che gli ingredienti non si amalgamano tra di loro. Aggiungete il sale e l’uovo e continuate a impastare.

Quando l’impasto si sarà incordato, aggiungete il burro ammorbidito poco per volta e incorporatelo all’impasto.

Dopo di che trasferitelo su un piano di lavoro e continuate a impastare per altri 5 minuti.

Se avete una planetaria, il procedimento è lo stesso, riducete solo tempi ed energie 😉

Trasferite l’impasto in un contenitore e chiudete con uno strato di pellicola. Fate lievitare fino a raddoppio di volume, circa 4 ore.

Ingredienti per la farcitura
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 40 gr di cannella
  • 70 gr di burro
Procedimento per la farcitura

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, trasferitelo su un piano di lavoro, e formate una sfoglia rettangolare spessa circa 1 cm.

Sciogliete il burro, e spennellatelo su tutta la superficie della sfoglia. Adesso, fate la stessa cosa con la cannella, utilizzando un passino.

Infine, cospargete tutta la superficie della sfoglia anche di zucchero di canna aiutandovi con i palpastrelli.

Arrotolate la sfoglia dal suo lato lungo, e tagliatela con un coltello dalla lama liscia, ricavando delle girelle dalla spessore di circa 1 cm.

Adagiate le girelle sulla teglia del forno ricoperta di carta forno, distanziate tra loro.

 

Fatele lievitare per una ulteriore ora in forno chiuso e spento.

Trascorso questo tempo, infornate le vostre Cinnamon Rolls a forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti.

 

Quando saranno ben dorate, sfornatele e farcitele con della glassa.

 

Ingredienti per la glassa
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 4 cucchiaini di acqua calda
Procedipento per la glassa

In una ciotola, versate lo zucchero a velo, la vaniglia e l’acqua calda e mescolate bene, fino ad ottenere un composto bianco cremoso.

Con un cucchiaino, divertitevi a fare lo zig-zag su ciascuna girella, ed ecco pronte le vostre Cinnamon Rolls.

Suggerimenti

Attivate il lievito secco prima di usarlo, sciogliendolo nel latte tiepido e aspettando 5 minuti, altrimenti l’impasto non lieviterà abbastanza. La farcitura delle girelle, può essere arricchita anche con dell’uva passa e delle noci.

Consigli

Le Cinnamon Rolls si conservano chiuse sotto una campana di vetro per circa 3 giorni.

 

 

 

 

 

Rispondi