Orecchiette Broccoli e Salsiccia

Le Orecchiette Broccoli e Salsiccia sono un primo piatto molto gustoso e velocissimo da preparare. Con pochissimi ingredienti, e l’aggiunta della salsiccia, riuscirete a conquistare  anche i non amanti dei broccoli 😉

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 10 min

Tempi di cottura: 20 min

Costo: basso

Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di orecchiette
  • 1 broccolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 salsicce fresche
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Procedimento

In una padella, versate l’olio, lo spicchi di aglio sbucciato e schiacciato e fate scaldare. Aggiungete la salsiccia sbriciolata, e fare rosolare 2 minuti a fiamma alta.

Togliete l’aglio, aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco, e fate sfumare.

Quando l’alcool sarà evaporato, trasferite le salsicce  in un piatto, e tenete da parte.

Nella stessa padella, versate i broccoli precedentemente lavati e tagliati a pezzetti medi. I gambi lunghi tagliateli a tondelle, fino a lasciare solo il ciuffo verde del broccolo.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, aggiustate di sale, incoperchiate, e fate cuocere 8-10 minuti a fiamma medio-bassa, girando di tanto in tanto.

Dopo di che, chiudete la fiamma, e se volete aggiungere cremosità al piatto, togliete i gambi dei broccoli, e frullateli con il frullatore ad immersione.

Quindi, aggiungete in padella la salsiccia che avevate messo da parte, e la crema di broccoli, e il vostro condimento per la pasta è pronto.

Cuocete le orecchiette al dente in abbondante acqua salata, e scolatele lasciando un mestolo di acqua di cottura.

Versate le orecchiette nel condimento di broccoli e salsiccia, aggiungete un mestolo di acqua di cottura, e completata la cottura delle orecchiette.

Aggiungete il parmigiano e un filo di olio extra vergine, e impiattate ancora calde.

Suggerimenti

Se vi piace, aggiungete anche un pizzico di peperoncino in padella prima di versare i broccoli.

Consigli

Le Orecchiette Broccoli e Salsiccia vanno consumate calde appena preparate.

 

 

 

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