Pasta e Patate Risottata con Salsiccia

Si tratta di un primo piatto povero, ma tanto buono che veniva preparato spesso dai nostri nonni. Io vi propongo una rivisitazione con l’aggiunta della salsiccia e con una diversa tecnica di cottura che permette alla pasta di insaporirsi ancora di più. Vediamo insieme come si prepara la Pasta e Patate Risottata con Salsiccia.

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min

Tempi di cottura: 20 min

Costo: molto basso

Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di pasta corta
  • 3 patate grandi
  • 2 salsicce fresche
  • 1 L di brodo di verdure o di carne
  • parmigiano grattugiato q. b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo (facoltativo)
Procedimento

Sbucciate, tagliate e sciacquate le patate. Cuocetele in una padella con un filo d’olio extra vergine e poca acqua, fino a che saranno diventate morbide.

Frullatele con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema. Potete lasciarne alcune da parte senza frullare, se preferite vedere e sentire la consistenza delle patate.

Cuocete anche la salsiccia sbriciolata, e tenete da parte.

Nella stessa pentola in cui avete cotto le patate, versate metà della crema di patate, e la pasta che avete scelto.

Fate cuocere pochi minuti, poi aggiungete il brodo bollente fino a ricoprire la pasta. Incoperchiate e fate cuocere 12-15 minuti, girando di tanto in tanto, e testando la cottura della pasta.

A pochi minuti dalla fine della cottura, versate la rimanente crema di patate, la salsiccia, il parmigiano e mantecate.

Spruzzate un pò di prezzemolo tritato, e servite la vostra Pasta e Patate Risottata con Salsiccia calda 🙂

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