Quiche Patate, Broccoli e Salsiccia

La Quiche è una tipica torta salata della cucina francese, molto pratica e versatile. La potete preparare con gli ingredienti che preferite, basta avere una sfoglia di pasta briseè, della uova e del latte. E’ ottima sia calda che fredda, anzi, il giorno dopo è ancora più gustosa perchè gli ingredienti si insaporiscono meglio tra loro. La Quiche che vi propongo oggi è con patate, broccoli e salsiccia, ma voi potete sbizzarrirvi, con salumi, verdure e formaggi. Buon divertimento!!! 🙂

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min

Tempi di cottura: 30 min

Costo: basso

Ingredienti per 4 persone
  • 1 sfoglia di pasta brisèe
  • 400 gr di patate
  • 1 broccolo
  • 100 gr di ricotta
  • 1 tazzina da caffè di latte, oppure panna da cucina
  • 2 salsicce
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b.
Procedimento

Tagliate e cuocete le patate in padella con un filo d’olio e poca acqua, fino a renderle morbide, ma non fritte.

Tagliate e cuocete pochi minuti anche i broccoli in padella.

In una ciotola, versate le patate e i broccoli cotti (tenendo qualche ciuffetto da parte per la decorazione), la ricotta, 1 uovo, la salsiccia sfriciolata, aggiustate di sale e pepe, ed amalgamate il tutto.

Foderate di pasta brisèe una tortiera del diametro di 24 cm e versate il condimento al suo interno. Aggiungete i ciuffetti di broccolo che avevate messo da parte, e l’uovo battuto con il latte.

Infornate a 170 gradi per 20 min. posizionando la Quiche nella parte bassa del forno.

 

Sfornate, e sevite calda o fredda.

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