Plum Cake Rustico

Il Plum Cake Rustico é un’ottima idea per feste di compleanno, come finger food, da portare con se nelle gite fuori porta, per la merenda, o aperitivo con gli amici. E’ semplice e veloce da fare, e si puó preparare in tanti modi diversi. Io ho scelto salumi e formaggi, ma potete usare quello che preferite, per esempio piselli e pancetta, oppure una versione tutta vegetariana come spinaci e ricotta, a voi la scelta! 🙂

Difficoltá: bassa

Tempi di preparazione: 15 min

Tempi di cottura: 45 min

Costo: basso

Ingredienti per uno stampo lungo 28 cm
  • 300 gr di farina 00
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 80 gr di salame napoletano a cubetti
  • 80 gr di pancetta a cubetti
  • 100 gr di cheddar o altro formaggio morbido a cubetti
  • 50 ml di acqua calda
  • 1 bustina di lievito istantaneo per preparati salati (12 gr)
  • sale e pepe q.b.
  • Semi di sesamo a piacere
Procedimento

In una ciotola montate le uova con una frusta elettrica, aggiungete l’olio a filo, fino ad ottenere un composto piuttosto schiumoso.

Versate la farina con il lievito poco alla volta, setacciandola, alternando un cucchiaio di farina e un filo d’acqua, fino a esaurire questi ingredienti. Otterrete un composto denso ed appiccicoso, non liquido.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, il pepe, il sale, e tutti i salumi e il formaggio tagliati a cubetti, e mescolate delicatamente con una spatola.

Versate il composto nello stampo da plum Cake unto e infarinato, cospargete la superfice di semi di sesamo, e cuocete a forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per 45 min.

Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate il plum cake in forno per altri 5 min. Dopo di che, sfornatelo, lasciatelo raffreddare, trasferitelo su un piatto da portata, e servitelo 😉

Suggerimenti e conservazione

Per una versione gluten free, potete mescolare la fecola di patate e la farina di mais fine in egual misara. Inoltre il Plum Cake rustico si conserva chiuso in un sacchetto di carta in un luogo fresco e esciutto per circa 3 giorni.

 

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