Polpette di Patate Cremose e Filanti

Prendete delle patate, del parmigiano, mozzarella, una spruzzata di prezzemolo, una panatura croccante, e in poco tempo avrete delle polpette dal cuore super cremoso e filante, e una irresistibile crosticina dorata. Sono ottime come finger food per feste con amici, e come secondo sfizioso accompagnato a una insalata mista. Non vi acconteterete di mangiarne una, perchè sono una tentazione a cui non si può resistere. Vediamo quindi, come prepararle insieme 🙂

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min

Tempi di cottura: 15 min, più 20 min per le patate

Costo: basso

Ingredienti per 4-6 persone
  • 500 gr di patate
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pan grattato
  • 125 gr di mozzarella o provola o scamorza
  •  prezzemolo a piacere
  • sale e pepe a piacere
  •  1 uovo e pan grattato per l’impanatura
  • olio di semi di girasole per friggere
Procedimento

Lessate e sbucciate le patate.

Schiacciatele con la schiaccia patate, aggiungete il parmigiano, l’uovo, il pan grattato, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe a vostro gusto, e mischiate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme e compatto. Non deve essere troppo morbido, altrimenti le polpette si sfalderanno durante la cottura.

Adesso, prendete un pò di impasto, e schiacciatelo nel palmo della vostra mano. Mettete al centro un dado di mozzarella, e richiudete bene fino ad ottenere una pallina. Schiacciatela leggermente, così da cuocere in maniera uniforme.

Procedete in questo modo, fino a finire gli ingredienti.

Impanate ciascuna polpetta prima nell’uovo battuto, poi nel pan grattato, e friggetele in abbondante olio per friggere a fuoco alto, su entrabi i lati.

Quando saranno dorate, potete toglierle dall’olio, e trasferirle su un piatto ricoperto di carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.

Ed ecco pronte le votre gustosissime e errisistibili Polpette di Patate Cremose e Filanti 😉

 

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