Sbrisolona con Ripieno di Nutella

La ricetta dolce del giorno, proviene dalla Lombardia, e più precisamente da Mantova, si tratta della famosa Sbrisolona, una torta di povere origini, fatta con ingredienti semplici come farina di mais, zucchero, nocciole, strutto, lavorati molto grossolanamente e velocemente per ottenere delle briciole. La sua consistenza è molto friabile, tanto che viene spezzata con le mani, e non tagliata a fette regolari. Negli anni la ricetta si è raffinata, con l’aggiunta di altri infredienti, come la farina bianca e gialla, mandorle e burro. Io vi propongo una versiene a cui è impossibile resistere, con nutella al suo interno, e nocciole, una combinazione sempre vincente 😉

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 15 min

Tempi di cottura: 30 min

Costo: basso

Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro
  • 200 gr di farina bianca 0
  • 200 gr di farina gialla o di mais
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 200 gr di nocciole
  • 150 gr di burro
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o vanillina
  • buccia grattugiata di 1 limone biologico
  • sale
  • 2 cucchiai di nutella
Procedimento

In una ciotola, lavorate le farine e lozucchero con il burro e il sale, fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete le uova, la vaniglia la buccia grattugiata del limone, e le nocciole tagliate grossolanamente, meno un cucchiaio per la superficie, e lavorate velocemente fino ad ottenere un composto non necessariamente uniforme.

Imburrate e infarinate una tortiera per crostate del diametro di 24 cm, e formate una base di composto sbriciolandolo con le mani. Appiattite leggermente per eliminare eventuali spazi, e aggiungete la nutella. Livellate con una spatola, e ricoprite con altre briciole di pasta.

Spolverate con le nocciole che avevate messo da parte, e lo zucchero semolato, e infornate a 180 gardi a forno preriscaldato statico.

Quando sarà ben doarta in superficie, sfornatela, lasciate raffreddare, e se preferite, cospargete la superficie di zucchero a velo, anche se la ricetta originale non lo prevede, e servite accompagnata con un liquore o una bella tazza di latte 😉

Consigli

La Torta Sbrisolona si conserva anche 5 giorni chiusa sotto una campana di vetro.

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