Sfogliette al cacao di albumi e mandorle

Se avete delle chiare d’uovo da consumare, queste Sfogliette di albumi fanno proprio al vostro caso. Con pochissimi ingredienti realizzerete dei golosi biscottini perfetti per la colazione e la merenda, ma anche quando avete voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sfizioso. Sono piaciuti a tutti sin dalla prima volta quando le ho preparate senza cacao, e poi mi sono sbizzarrita e provarne altre varianti, per esempio cacao e pistacchi, cacao e nocciole, vaniglia e mandorle, vaniglia e frutta secca, tutte buonissime!!! Divertitevi ora con gli ingredienti che preferite 😉

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 10 min

Tempi di cottura: 30 min

Costo: basso

Ingredienti per uno stampo lungo 24 cm
  • 200 gr di albumi
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 170 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 200 gr di mandorle non pelate
Procedimento

Nel boccale della planetaria, o in una ciotola montate gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e colloso.

Aggiungete la farina e il cacao setacciati poco per volta con una spatola di legno facendo attenzione a non smontare il composto.

Infine aggiungete anche le mandorle e inglobatele con cura.

Versate il composto ottenuto in uno stampo da plum cake foderato di carta forno bagnata e strizzata, e infornate a forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30 minuti.

Dopo di che sfornate il dolce, toglietelo dallo stampo delicatamente, e fatelo raffreddare bene.

Una volta freddo, tagliatelo a fettine sottili, e disponete le sfogliette ottenute sulla teglia del forno foderata di carta forno, ed infornate nuavamente a 150 gradi per circa 10 min.

Sfornate, fate raffreddare, e conservatele in una scatola di latta.

Conservazione

Queste sfogliette si conservano a lungo, anche tre settimane chiuse in una scatola di latta.

 

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