Vasetti di tiramisù alle fragole

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I vasetti di tiramisù alle fragole sono dei semplici e golosi dessert che si preparano in pochissimo tempo e sono molto eleganti da presentare. Provateli anche voi, e li rifarete ancora 😉

 

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 40 min più circa 2 ore in frigorifero

Dosi per: 8 persone

Costo: medio

 


Ingredienti per 7-8 vasetti medi

  • 2 tuorli d’uova
  • 150 gr. di zucchero semolato, più 2 cucchiai per la bagna
  • 250 gr. di mascarpone
  • 250 gr. di panna da montare
  • 2 cucchiai di marsala
  • 300 gr. di savoiardi
  • 500 gr. di fragole
  • una bustina di vanillina o un baccello di vaniglia.

    Procedimento

In una ciotola montate la panna e mettete da parte.

In un’altra ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Incorporate il mascarpone continuando a montare, e infine aggiungete la panna delicatamente senza smontare la crema al mascarpone. Versate la marsala, mescolate e la vostra crema è pronta.

Mettetela in frigo e passate alla bagna.
Togliete il torso dalle fragole e lavatele. Ponetele in una pentola che non attacchi sotto, aggiungete due cucchiai di zucchero, la vaniglia e 4-5 cucchiai di acqua. Fate cuocere 5 minuti a fuoco medio, o comunque fino a che le fragole non diventino una purea.IMG_20180817_131044.jpg

Dopo di che, passatele in un passino aitandovi con un cucchiaio, fatela intiepidire, ed eccovi pronta la vostra bagna.IMG_20180817_132028.jpg

A questo punto, preparate i barattoli e i savoiardi, e recuperate la crema dal frigo.
Ora, procedete per strati. Un cucchiaio di crema, savoiardi inzuppati nella bagna di fragole che avete preparato, qualche fragola fresca se desiderate, e di nuovo savoiardi inzuppati. Inzuppate i savoiardi velocemente, altrimenti si sfalderanno. Fate al massimo due strati e alla fine decorate con qualche fragola fresca.
Se vi dovesse rimanere del succo di fragola, non buttatelo! E’ ottimo per guarnire i vostri barattoli di tiramisù.
Prendete due fogli di gelatina, lasciateli 5 minuti in acqua fredda. In un pentolino fate bollire 3 cucchiai di acqua, togliete dal fuoco e aggiungetevi i fogli di gelatina strizzati con le mani. Mescolate velocemente e aggiungete questo composto al succo di fragole rimasto.
Versate questo composto sull’ultimo strato dei vostri vasetti di tiramisù, e metteteli in frigo per almeno un paio di ore prima di servirli. Ed ecco pronti i vostri golosi vasetti di tiramisù alle fragole 🙂IMG_20180817_145349.jpg


Suggerimenti

Io preferisco usare fragole di stagione, per cui questo è un dolce da fare preferibilmente d’estate. Anche i mirtilli ed altre bacche si prestano molto a questa ricetta, utilizzando sempre lo stesso procedimento.


Consigli

Questi vasetti si conservano chiusi in frigo per 2-3 giorni.

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