Per un primo piatto veloce, cremoso e saporito, oggi vi offro la Pasta e Cavolo come la faceva mia suocera, uno dei suoi piatti preferiti e capisco il perchè 🙂 Un’autentica bontà fatta con pochi ingredienti semplici e genuini, da far apprezzare il cavolo anche a chi non lo preferisce. Proprio da dire “e che cavolo!!!” ;-p
Difficoltà: molto bassa
Tempi di preparazione: 10 min
Tempi di cottura: 20 min
Costo: molto basso
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 400 gr di spaghetti spezzati
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- basilico
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa, fate cuocere il cavolfiore lavato e tagliato a pezzetti in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Togliete una metà di cavolfiore e frullatela fino ad ottenere un purè, e tenete da parte.
Calate gli spaghetti spezzati nell’acqua di cottura dei cavolfiori con i rimanenti cavolfiori, e fate cuocere.
Nel frattempo, in una padella, versate l’olio, il peperoncino e lo spicchio d’aglio, oppure se preferite, l’aglio grattugiato, e fate soffriggere leggermente.
Aggiungete nella padella il purè di cavolfiore e fate insaporire, fino a che non sarà ben tirato.
Scolate la pasta e cavolo e versatela nella padella. Mescolate bene e alla fine, aggiungete abbondante parmigiano.
Impiattate ancora caldi e decorate con qualche foglia di basilico fresco…Buon appetito!!! 🙂
Suggerimenti
Se preferite, potete aggiungere anche del pepe macinato fresco quando andate ad impiattare 😉