Pasta e Cavolo Cremosa

Per un primo piatto veloce, cremoso e saporito, oggi vi offro la Pasta e Cavolo come la faceva mia suocera, uno dei suoi piatti preferiti e capisco il perchè 🙂 Un’autentica bontà fatta con pochi ingredienti semplici e genuini, da far apprezzare il cavolo anche a chi non lo preferisce. Proprio da dire “e che cavolo!!!” ;-p

Difficoltà: molto bassa

Tempi di preparazione: 10 min

Tempi di cottura: 20 min

Costo: molto basso

Ingredienti per 4 persone
  • 1 cavolfiore
  • 400 gr di spaghetti spezzati
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • basilico
  • sale q.b.
Preparazione

Per prima cosa, fate cuocere il cavolfiore lavato e tagliato a pezzetti in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Togliete una metà di cavolfiore e frullatela fino ad ottenere un purè, e tenete da parte.

Calate gli spaghetti spezzati nell’acqua di cottura dei cavolfiori con i rimanenti cavolfiori, e fate cuocere.

Nel frattempo, in una padella, versate l’olio, il peperoncino e lo spicchio d’aglio, oppure se preferite, l’aglio grattugiato, e fate soffriggere leggermente.

Aggiungete nella padella il purè di cavolfiore e fate insaporire, fino a che non sarà ben tirato.

Scolate la pasta e cavolo e versatela nella padella. Mescolate bene e alla fine, aggiungete abbondante parmigiano.

Impiattate ancora caldi e decorate con qualche foglia di basilico fresco…Buon appetito!!! 🙂

Suggerimenti

Se preferite, potete aggiungere anche del pepe macinato fresco quando andate ad impiattare 😉

Rispondi