Pollo Speziato con Cous Cous di Verdure

Si tratta di un piatto unico in cui il pollo viene aromatizzato con tante spezie come la curcuma, lo zenzero, paprica dolce, cannella, aglio, pepe nero e zafferano, ed accompagnato al cous cous alle verdure. Gli ingredienti sembrano tanti, ma in realtà sono solo spezie per la marinatura del pollo, e il procedimento è semplicissimo, quindi non vi impressinate!!! Ho assaggiato questo piatto a casa di una mia amica di origine africana, e l’ho trovato delizioso. Se preferite, potete sostituire la carne di pollo con quella di manzo o agnello, oppure mista, e usare le verdure che più vi piacciono. E’ un piatto che vi risolve la cena con gran soddisfazione. Vediamo quindi, come si prepara! 😉

Difficoltà: bassa

Tempi di preparazione: 20 min

Tempi di cottura: 40 min

Costo: basso

Ingredienti per 4 persone
  • 8 pezzi di pollo (fusi e sovracosce)
  • mezzo cucchiaino di curcuma in polvere o radice fresca grattugiata
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere o radice fresca grattugiata
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 2 spicchi di aglio
  • mezzo cucchiaino di zafferano
  • mezza stecca di cannella
  • pepe nero e sale q.b.
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 200 gr di cous cous a grana media
  • 600 ml di acqua bollente
  • 2 carote
  • 2 cipolle bianche
  • 2 patate dolci
  • 2 patate bianche
  • un filo di olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo q.b.
Procedimento

Per prima cosa, preparate la marinatura del pollo. In una ciotola mescolate tutte le spezie, quindi l’aglio tritatto finemente, la curcuma, lo zenzero, la paprica, il pepe e il sale, e il succo di limone, e strofinate il composto ottenuto sui pezzi di pollo. Coprite con pellicola, e fate marinare in frigo per circa 1 ora.

Dopo di che, fate rosolare il pollo su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva, e trasferitelo in un piatto, e tenetelo da parte.

Nella stessa padella, versate la cipolla tagliata finemente, e fatela appassire dolcemente. Se occorre, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

Adagiate sulla cipolla i pezzi di pollo marinati, aggiungete la passata di pomodoro, la stecca di cannella, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale, incoperchiate, e fate cuocere 15 min.

Trascorso questo tempo, aggiungete anche le patate e le carote tagliate a cubettini, e fate cuocere altri 15 min.

Nel frattempo preparate il cous cous. Quindi prendete una piatto largo dai bordi alti, e versate il cous cous dentro. A parte fate bollire 600 ml di acqua con un pizzico di sale, e versatelo sul cous cuos, in modo che venga tutto bagnato.

Coprite con pellicola, e fatelo riposare 15-20 min. Dopo di che scoprite e sgranatelo con una forchetta, fino a che non diventi bello vaporoso e gonfio. Il vostro cous cous è pronto.

Quando il pollo sarà cotto, poggiate i pezzi di pollo con verdure e sughetto sul cous cous, e il vostro piatto è pronto!!!

Impiattate con una spolverata di prezzemolo tritatto, e buon appetito!!! 😉

 

 

Rispondi