Si tratta di un piatto unico in cui il pollo viene aromatizzato con tante spezie come la curcuma, lo zenzero, paprica dolce, cannella, aglio, pepe nero e zafferano, ed accompagnato al cous cous alle verdure. Gli ingredienti sembrano tanti, ma in realtà sono solo spezie per la marinatura del pollo, e il procedimento è semplicissimo, quindi non vi impressinate!!! Ho assaggiato questo piatto a casa di una mia amica di origine africana, e l’ho trovato delizioso. Se preferite, potete sostituire la carne di pollo con quella di manzo o agnello, oppure mista, e usare le verdure che più vi piacciono. E’ un piatto che vi risolve la cena con gran soddisfazione. Vediamo quindi, come si prepara! 😉
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 min
Tempi di cottura: 40 min
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 8 pezzi di pollo (fusi e sovracosce)
- mezzo cucchiaino di curcuma in polvere o radice fresca grattugiata
- mezzo cucchiaino di zenzero in polvere o radice fresca grattugiata
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 2 spicchi di aglio
- mezzo cucchiaino di zafferano
- mezza stecca di cannella
- pepe nero e sale q.b.
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 200 gr di cous cous a grana media
- 600 ml di acqua bollente
- 2 carote
- 2 cipolle bianche
- 2 patate dolci
- 2 patate bianche
- un filo di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo q.b.
Procedimento
Per prima cosa, preparate la marinatura del pollo. In una ciotola mescolate tutte le spezie, quindi l’aglio tritatto finemente, la curcuma, lo zenzero, la paprica, il pepe e il sale, e il succo di limone, e strofinate il composto ottenuto sui pezzi di pollo. Coprite con pellicola, e fate marinare in frigo per circa 1 ora.
Dopo di che, fate rosolare il pollo su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva, e trasferitelo in un piatto, e tenetelo da parte.
Nella stessa padella, versate la cipolla tagliata finemente, e fatela appassire dolcemente. Se occorre, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Adagiate sulla cipolla i pezzi di pollo marinati, aggiungete la passata di pomodoro, la stecca di cannella, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale, incoperchiate, e fate cuocere 15 min.
Trascorso questo tempo, aggiungete anche le patate e le carote tagliate a cubettini, e fate cuocere altri 15 min.
Nel frattempo preparate il cous cous. Quindi prendete una piatto largo dai bordi alti, e versate il cous cous dentro. A parte fate bollire 600 ml di acqua con un pizzico di sale, e versatelo sul cous cuos, in modo che venga tutto bagnato.
Coprite con pellicola, e fatelo riposare 15-20 min. Dopo di che scoprite e sgranatelo con una forchetta, fino a che non diventi bello vaporoso e gonfio. Il vostro cous cous è pronto.
Quando il pollo sarà cotto, poggiate i pezzi di pollo con verdure e sughetto sul cous cous, e il vostro piatto è pronto!!!
Impiattate con una spolverata di prezzemolo tritatto, e buon appetito!!! 😉
