La Mussaka è un ripico piatto greco costituito da strati di patate, ragù, melanzane e besciamella, cotto al forno. Le patate e le melanzane vengono pima fritte, e secondo la ricetta originale, il ragù è preparato con carne di agnello speziato alla cannella. Io ho sostituito il macinato di agnello …
Questi biscotti da Inzuppo sono dei semplici e golosi biscotti perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte, oppure da servire nel pomeriggio accanto a una tazza di tè o caffè. Sono così semplici e veloci da preparare, che anche i bambini sarebbero in grado di farli. Io li ho …
Dopo la classica Torta Mimosa, un’altra idea carina per celebrare la donna, ma anche l’arrivo della primavera, sono questi Cupcake Mimosa. Si tratta di dolcetti monoporzione a base di un soffice Pan di Spagna farcito con crema chantilly al profumo di limone, e ricoperti di tanti piccoli cubetti gialli che …
La Torta Mimosa è un grande classico della pasticceria italiana. Decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa, si prepara con due strati di soffice Pan di Spagna che racchiudono una deliziosa crema pasticcera. Io l’ho arricchita con pezzi di ananas sia nella crema, sia …
Per un’occasione speciale come un compleanno, o un anniversario, è sempre bello preparare qualcosa di altrettanto speciale, come questa Torta con Crema alle Arance di Sicilia. Si tratta di un Pan di Spagna farcito con una golosissima crema chantilly all’arancia. In questo caso, ho usato le arance di Sicilia perchè …
I Broccoli non piacciono proprio a tutti, soprattutto ai più piccoli, ma se trovate il modo giusto per cucinarli, vedrete che soddisfazione! 🙂 Le Polpette di Broccoli sono un buon esempio per cominciare, poi vedrete che cederanno tutti alla bontà delle cose semplici e genuine 😉
Quando non si ha abbastanza tempo per preparare il pranzo, ma allo stesso tempo avete voglia di qualcosa che vi soddisfi, oppure quando vi piombano in casa ospiti inaspettati e volete fare bella figura, questo primo piatto a base di pasta, fagiolini e patate dolci, potrebbe essere la soluzione perfetta. …
Queste Frittelle di Mele sono delle semplicissime fette di mele passate in pastella, profumate alla cannella, successivamente passate in padella con una noce di burro, ed infine spolverate con zucchero a velo. Si preparano in occasione del Carnevale, ma sono ottime per tutte le occasioni. A seconda dei vostri gusti, …
Le Castagnole sono un dolce carnevalesco diffuso in tutta Italia, a forma di deliziose palline, i cui ingredienti principali sono uova, zucchero, farina e burro, ma ne esistono molte varianti, e possono essere fritte o al forno, per poi essere servite con zucchero a velo o semolato. A dire il …
In qualunque modo voi le chiamiate, chiacchiere, cenci, bugie o frappe, sono senza dubbio loro, i dolci tradizionali italiani di Carnevale. Si tratta di un impasto molto semplice, a base di farina, uova, burro, zucchero e una componente alcolica che, in questo caso, è il limoncello. L’impasto viene successivamente tagliato …
Le Zucchine Ripiene sono un secondo piatto ricco e gustoso che si presenta molto bene e stupirà molto i vostri ospiti, nonostante sia molto facile e veloce da preparare. Uno scrigno che racchiude un succulento ripieno di carne e polpa di zucchine, irresistibile. Vediamo insieme come si preparano 😉
Prendete delle patate, del parmigiano, mozzarella, una spruzzata di prezzemolo, una panatura croccante, e in poco tempo avrete delle polpette dal cuore super cremoso e filante, e una irresistibile crosticina dorata. Sono ottime come finger food per feste con amici, e come secondo sfizioso accompagnato a una insalata mista. Non …
I Tortellini sono un classico primo piatto dell’Emilia Romagna, preparati con una sfoglia all’uovo, che racchiude un ripieno a base di lombo di maiale, mortadella, prosciutto crudo , parmigiano reggiano, uova e noce moscata. I Tortellini, secondo la tradizione bolognese, vanno cotti e mangiati rigorosamente in un buon brodo di …
Se amate le cose semplici, genuine e sane, questo Plumcake allo Yogurt e Mirtilli, è quello che fa per voi. Si prepara in 10 minuti ed è ottimo sia per la colazione con una tazza di latte, sia a merenda. Rimane sofficissimo anche per più giorni, e i bambini lo …
La colazione italiana tipica è di sicuro cornetto e cappuccino, e di qualsiasi gusto sia il cornetto, quello che importa, è che lasci tante briciole croccanti quando lo mordi, altrimenti è una brioche. Un buon cornetto, deve risultare sfogliato e fragrante fuori, e vaporoso e soffice nentro, senza essere unto. …
Uno dei cavalli di battaglia della pasticceria campana, e ancora di più della Costiera Amalfitana, è senza dubbio la famosa Torta Ricotta e Pere di Salvatore De Riso, noto pasticcere di Minori che la preparò per la prima volta nel 1998. Oggi è molto apprezzata ed imitata in tutto il …
I Cannelloni sono uno dei mie piatti preferiti perchè mi ricordano i pranzi domenicali a casa dei nonni. Quei pranzi ricchi e infiniti, che già dopo una porzione extra large eri in coma, ma se non mangiavi tutto (primo, secondo, contorno frutta e dolce), e non facivi il bis, la …
Gli Involtini di Verza sono un piatto a base di foglie di verza che avvolgono un ripieno di riso basmati, piselli, formaggio a pasta filante, salsiccia e uova, estremamente invitante. Si passano in forno 20 minuti, e sono pronti, inoltre, per la verietà degli ingredienti che si usano, possono essere …
Il Polla all’Arancia è una secondo piatto molto semplice e gustoso. Si prepara in brevissimo tempo e con pochi ingredienti. Il pollo viene caramellato ed aromatizzato con il succo di arancia e vino bianco, e rimane molto morbido e succulento. Servito con dell’insalata, o del buon purè, vi salverà la …
Il Pane è uno di quegli alimenti più antichi di cui non si può proprio fare a meno. A seconda della farina che si usa, degli ingredienti aggiunti, della modalità di preparazione e cottura, si possono creare tanti tipi diversi di pane. Ho sperimentato questo alla zucca e i suoi semi, …
I Macarons sono dei dolcetti francesi formati da due dischi di deliziosa meringa alla mandorla, che racchiudono un goloso strato di crema ganache al cioccolato fondente. Belli da vedere, colorati, eleganti, ma soprattutto buonissimi, i Macarons piacciono proprio a tutti. Possono essere farciti in tanti modi diversi, ad esempio con …
Il Pollo ai Peperoni è un secondo piatto tipico del Lazio molto appetitoso, in cui la carne di pollo viene insaporita da un delizioso sughetto a base di peperoni, che ho impreziosito con della curcuma, una spezia che conferisce a questo piatto un sapore agro dolce irresistibile. La carne rimane …
Per un’occasione speciale come San Valentino, non c’è niente di più dolce che stupire la propria metà con un pensiero semplice e originale come quello di regalare dei biscotti fatti con le proprie mani. Con un pò di pasta frolla, e un coppapasta a forma di cuore, potete realizzare dei …
Uno degli ingredienti che adoro di più durante il periodo invernale è sicuramente il radicchio, perchè oltre ad essere buono e genuino, dona tanto colore ai piatti che preparo in questo grigio periodo dell’anno. Il radicchio si presta molto bene ai risotti, e l’aggiunta della salsiccia fresca al finocchietto, rende …
Sono dei dolcetti golosissimi e super profumati che si preparano in pochissimo tempo e l’impasto non deve riposare. Si sciolgono in bocca e il cioccolato si sposa perfettamente con il Baileys dando a questi dolcetti un gusto e una consistenza straordinari. Sono sfiziosi da offrire come piccolo dessert da soli, …
Gli Scones sono dei dolcetti tipici inglesi meno dolci delle brioche e molto più veloci da preparare. Possono essere dolci o salati, e ci sono molte versioni di Scones, semplici, con gocce di cioccolato o con uva passa, mirtilli e frutta secca. Quelli dolci vengono solitamente serviti con confettura, miele …
Quando si vuol fare un primo piatto che stupisca davvero i vostri ospiti, pensate a questi fantastici Gnocchi Ripieni, in cui la classica pasta fatta con farina e patate, viene riempita di semplice ricotta, oppure di ricotta e zucca, o con il ripieno che preferite. Per la cottura e il …
Un primo piatto dai sapori e colori invernali super appetitoso che si prepara in poco tempo con tanti ingredienti genuini. La modalità di cottura della pasta insieme al condimento, la rende particolarmente saporita, ed infine la spolverata abbondante di parmigiano dona ulteriore cremosità e gusto. Vi chiederanno sicuramente il bis, …
Ho cominciato ad apprezzare la cucina giapponese solo qualche anno fa, e adesso è una delle mie cucine preferite. Ho sempre pensato che la tradizione culinaria giapponese sia monotona e troppo sofisticata, invece è l’esatto opposto, è astremamente ricca e genuina, fatta di ingredienti diversi, trattati con grande cura anche …
I lievitati sia dolci che salati sono la mia passione, perchè mi danno grandi soddisfazioni e sono sempre molto apprezzati. Il segreto per un ottimo risultato, è dato dall’utilizzo di farine adeguate, e dal rispetto dei tempi di lievitazione. In questa ricetta ho utilizzato dello yogurt bianco e del miele, …
