Le æbleskiver o appleskiver, sono dei simil pancake di origine danese. Il nome significa letteralmente “fettine di mela” probabilmente perchè originariamente tra gli ingredienti c’erano anche pezzetti di mela. Vengono cotte sul fornello in una padella di ghisa apposita con incavi semisferici. In Danimarca , le æbleskiver si consumano durante …
La New York cheesecake è un dolce tipico americano a base di formaggio cremoso e biscotti secchi sbriciolati. In pratica si prepara una base di biscotti sbriciolati su cui viene versata una crema al formaggio aromatizzata al limone e poi viene cotta in forno, infine può essere guarnita con frutta …
Oggi mio figlio di sette anni mi ha chiesto di preparare i muffins così al ritorno da scuola avrebbe fatto una delle sue merende preferite. Così eccolo accontentato con questi dolcetti facili e veloci, e soprattutto molto versatili, si perchè possono essere realizzati in tantissimi modi diversi. Oggi è la …
Tornati dalle vacanze estive non vedevo l’ora di preparare un dolce da colazione che fosse morbido, goloso e fresco, insomma qualcosa che mi facesse ricordare ancora l’estate. Così ho messo insieme la freschezza del limone, la consistenza della farina di mandorle e la golosità e il colore inconfondibile dei mirtilli …
Da una semplice e antica ricetta come quella dei cantucci toscani, si possono realizzare tante varianti per appagare i palati più esigenti. Ecco come nascono i miei cantucci al caffè e gocce di cioccolato fondente. Una ricetta super golosa che utilizza solo ingredienti di facile reperibilità. Sono ideali da inzuppare …
La bundt cake è un dolce di origine americana di forma circolare con un buco al centro. Le caratteristiche principali di questo dolce sono l’aspetto molto scenografico che stupisce sempre tutti, e la sua straordinaria morbidezza. E’ una ricetta molto versatile in cui si possono cambiare gli aromi a proprio …
La mattina ho sempre bisogno di dolcezza e morbidezza e i muffin allo yogurt e confettura di albicocche corrispondono perfettamente alla mia idea di colazione. Sono perfetti sia accompagnati a una tazza di caffè, sia da inzuppare in una tazza di latte, ma anche nel pomeriggio sono una golosa e …
I riccirelli sono dei tipici dolcetti di origine senese, ma preparati in tutta la Toscana e conosciuti in tutta Italia. Sono a base di pasta di mandorle, zucchero ed albume, arricchita da scoza di arancia e aroma di vaniglia. Si preparano soprattutto durante le festività natalizie, ma oggi si trovano …
Questa volta ho voluto provare a realizzare dei biscotti gluten free per soddisfare le esigenze di tutti. Infatti questi biscotti sono fatti con farina di riso, fecola di patate e aromatizzati al limone e vaniglia. Ho seguito lo stasso procedimento che avrei seguito per una frolla normale e devo dire …
I savoiardi sono dei biscotti di origine piemontese dalla consistenza molto friabile e spugnosa. Oltre ad essere utilizzati per la preparazione del tiramisù ed altri dolci, i savoiardi sono ottimi anche per l’inzuppo nel latte a colazione e per la merenda. Sono molto semplici da fare e non contengono burro …
I biscotti all’amarena sono un grande classico della pasticceria partenopea. Inizialmente erano concepiti come un modo da parte dei pasticceri per riciclare i ritagli avanzati di altri dolci, panettoni, pandori, torte e pan di Spagna, che venivano poi aromatizzati con cioccolato, marmellate e sciroppo di amarene. Poi visto il gran …
Il maritozzo è un dolce tipico laziale che consiste in un tipo di brioche a forma di panino allungato farcito con abbondante panna montata. Il caratteristico nome deriva dall’usanza antica di offrire questo dolce alla futura sposa che soleva definire quindi il futuro marito “maritozzo” vezzegiativo divertente di “marito”. Il …
Nell’aria si sente profumo d’estate e la cheesecake alle fragole è proprio il dolce giusto per questa stagione, fresca, cremosa, golosa, semplice e veloce da preparare e non richiede cottura. Con tanta frutta fresca di stagione si possono realizzare tante varianti diverse utilizzando lo stesso procedimento, per esempio con le …
Vi piacciono le crostate? Io le adoro! Sono semplici, non richiedono molto tempo e sono sempre apprezzate da tutti, inoltre le potete preparare in tanti modi diversi, con creme, marmellate, confetture e frutta fresca che preferite. Oggi vi propongo la mia Crostata con Crema Pasticcera e Amarene. Si tratta di …
In seguito alla quarantena ho dovuto accontentarmi spesso degli ingredienti disponibili in casa e mi è capitato quindi di reinventarmi alcune ricette come ad esempio la pasta frolla senza burro e uova. Ho sostituito il burro con olio di semi e di oliva e le uova con l’acqua. Anche per …
Quando si va in Sicilia è impossibile non cedere alla tentazione di concedersi una brioche col tuppo rigorosamente accompagnata dal gelato o granita. I siciliani la mangiano solitamente a colazione, ma in verità è buona in qualsiasi ora della giornata. Il termine “tuppo” è la versione dialettare dello chignon che …
Se a colazione non ho niente di croccante da inzuppare, non sono soddisfatta, probabilmente perchè sono cresciuta ascoltando i racconti dei miei nonni che al mattino si nutrivano di pane raffermo inzuppato nel latte perchè ai loro tempi non c’erano i biscotti e il benessere di oggi. Allora ho preso …
La New York cheese cake è un grande classico della cucina americana. Si tratta di un dolce a base di formaggio cremoso, con un sapore incredibilmente buono, ed è molto semplice da preparare. E’ conosciuta in tutto il mondo e dopo averne assaggiate tante versioni in America, vi propongo la …
La torta al cioccolato è un dessert a base di cioccolato fondente golosissima che si prepara con soli 4 ingredienti senza lievito senza glutine e senza lattosio. Avrete bisogno solo di una scodella e di una frusta a mano, e in 10 minuti e con pochissimi gesti la vostra torta …
Questi biscotti al pistacchio sono dei tipici biscotti siciliani, morbidissimi, senza burro, irresistibili. Si preparano con pochissimi ingredienti in 10 minuti!!! Sono perfetti con il caffè e in qualsiasi ora del giorno ne abbiate voglia. Se ne avete l’esigenza, potete sostituire completamente la farina di frumento con quella di mandorle …
I muffins sono dei dolcetti di origine inglese e conosciuti in tutto il mondo, molto simili come consistenza a un plum cake. Si preparano in singoli pirottini di carta posti in uno stampo per muffin e possono essere sia dolci sia salati. In entranbi i casi, ce ne sono tante …
Il pan brioche è un dolce lievitato di origine francese cotto al forno ideale per la colazione e la merenda. Si può farcire in tanti modi diversi, con marmellata, nutella, crema o aggiungere frutta secca e yogurt nell’impasto. Io lo taglio a fette, lo tosto e poi lo consumo con …
Chi non conosce gli abbracci del Mulino Bianco? Dei golosi frollini in cui panna e cacao si incontrano in un tenero abbraccio. Ottimi da soli, con il tè, inzuppati nel latte e accompagnati a una tazzina di caffè il pomeriggio. E’ sempre ora di un abbraccio, in qualsiasi momento della …
Lo trudel è un dolce molto antico a base di mele, pinoli, uvetta e cannella di origine austro-ungarica, ma preparato anche in Trentino, Sudtirolo, Veneto e Friuli Venezia Giulia, tanto che è considerato un prodotto tradizionale italiano. Ne esistono diverse versioni, infatti ogni lugo ha la sua ricetta, con la …
La lemon meringue pie è una crostata al limone di origine americana preparata con una base di pasta frolla, un ripieno di una caratteristica crema al limone (lemon curd) dal sapore fresco e deciso, e una soffice meringa. Tre consistenze e tre gusti che si incontrano armoniosamente in ogni singolo …
L’angel cake è un dolce di origine americana molto soffice senza burro, olio e latte perfetto per la colazione inzuppato nel latte, per la merenda accompagnato a una tazza di caffè, e come base per torte farcite con la crema che preferite. Ha una consistenza molto particolare perchè è una …
Il lemon curd (letteralmente significa “cagliata di limone”) è una tipica crema inglese a base di limone dal gusto deciso e dalla consistenza corposa e morbida. Ha un colore acceso e lucido e si prepara senza latte. Può essere utilizzata per farcire torte, da spalmare sul pane tostato e scones, …
La colazione e la merenda sono momenti sempre molto attesi dai bambini, e come sempre cerco di proporre cose golose, ma allo stesso tempo semplici e genuine. Questo ciambellone allo zenzero, limone e semi di papavero corrisponde esattamente a quello che desideravo. Si prepara in poco tempo, è senza burro …
Gli scauratielli cilentani sono delle deliziose zeppoline al miele le cui origini risalgono alla dominazione greca, ovvero al tempo della fondazione di Poseidonia, l’attuale Pestum tra il VI e il VII secolo a.C. Questo antichissimo dolce veniva preparato durante la notte più lunga dell’anno, quella del solstizio d’inverno, quando l’oscurità …
Il pandoro è un tipico dolce veronese che si consuma durante le festività natalizie. E’ presente su tutte le tavole italiane insieme al panettone ed è il più amato da bambini e da chi non ama uvetta e canditi. Le origini della ricetta sono da ricercare ai tempi dell’antica Roma, …
