Panini napoletani

Uno dei classici street food partenopei è senza dubbio il panino napoletano, un soffice pane farcito con salumi e formaggi assolutamente irresistibile. Sono presenti in qualsiasi rosticceria delle via di Napoli, e si possono facilmente riprodurrre a casa con la farcitura che preferite. Perfetti per tutte le occasioni, feste, pranzo …

Krumiri con granella di pistacchi

I Krumiri sono dei deliziosi biscottini piemontesi realizzati per la prima volta dal pasticcere Domenico Rossi alla fine dell’Ottocento. La ricetta originale dei krumiri è segreta ed è custodita dalla famiglia Rossi da generazioni, ma tante pasticcerie piemontesi ne producono delle versioni apparentemente molto simili a quella unica e originale. …

Sfogliette al cacao di albumi e mandorle

Se avete delle chiare d’uovo da consumare, queste Sfogliette di albumi fanno proprio al vostro caso. Con pochissimi ingredienti realizzerete dei golosi biscottini perfetti per la colazione e la merenda, ma anche quando avete voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sfizioso. Sono piaciuti a tutti sin dalla prima volta …

Bicchieri croccanti di cavolfiori ripieni

Se si vuole sostituire la pasta brisè o la pasta sfoglia con qualcosa di più leggero, sano e nutriente, è possibile. Si possono creare degli involucri con il cavolfiore grattugiato, e riempirli di verdure a piacere, amalgamate con un battuto di uova e latte. Sono assolutamente deliziosi, leggeri e con …

Panada Sarda

La Panada Sarda è un tipico piatto della Sardegna molto antico, che risale probabilmente ai tempi della dominazione spagnola. Non è altro che uno scrigno di pasta che racchiude un gustosissimo ripieno a base di carne e verdure. Quella più originale è preparata con l’anguilla. Io vi propongo quella di …

Spaghetti allo Scarpariello

Gli Spaghetti allo Sparpariello sono un primo piatto povero della cucina napoletana che risale ai tempi degli “scarpari” ovvero calzolai che venivano spesso pagati del loro lavoro con i prodotti della terra o fatti in casa come pomodori e formaggi, gli ingredienti protagonisti della pasta allo “Scarpariello”. In genere viene …

Tagliatelle alla Boscaiola

Le Tagliatelle alla Boscaiola sono un primo piatto molto gustoso in cui si possono sentire i veri sapori della terra, infatti la salsiccia e i funghi sono i protagonisti indiscussi. La scelta della pasta é a vostra discezione, infatti vanno altrettanto bene anche formati corti come penne e rigatoni. Personalmente …

Saltimbocca alla Romana

I Saltimbocca alla Romana sono un tipico secondo piatto laziale che si prepara in pochissimi minuti. Sono cosí appetitosi che farete felici tutti, anche i vostri bambini. La ricetta prevede l’uso di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia, ma potete usare anche fettine di pollo o tacchino. In pochissimi …

Plum Cake Rustico

Il Plum Cake Rustico é un’ottima idea per feste di compleanno, come finger food, da portare con se nelle gite fuori porta, per la merenda, o aperitivo con gli amici. E’ semplice e veloce da fare, e si puó preparare in tanti modi diversi. Io ho scelto salumi e formaggi, …

Carbonara

Quando si parla di Carbonara, tutti sanno di cosa si tratta, uno dei primi piatti italiani più conosciuti al mondo, ed anche il più discusso per le rivisitazioni degli ingredienti di base. Si sa che la ricetta originale della Carbonara prevede rossi d’uovo, pepe, pecorino romano, guanciale croccante, e pasta …

Filetti di Merluzzo alla Mediterranea

Un secondo piatto leggero e gustoso che si prepara in pochissimo tempo con ingredienti semplici e di facile reperibilità. Se non usate dei filetti di pesce freschi, potete sempre prendere quelli congelati, avendo l’accortenza di scongelarli in tempo, ed eliminare l’acqua in eccesso tamponandoli con un canovaccio asciutto e pulito. …

Casatiello Napoletano

Il Casatiello Napoletano è un tipico piatto della cucina napoletana. Si tratta di una pasta di pane lievitata a forma di ciambella, farcita principalmente con formaggio, strutto, salame e uova, cotta preferibilmente in forno a legna, tipica del periodo pasquale. Ha origini molto antiche, che risalgono al seicento, quando lo …

Plum Cake di Pasqua

Il Plum Cake di Pasqua ha l’odore e il sapore caratteristici della classica pastiera napoletana, cambia la consistenza, che è quella tipica del plum cake. Questa idea è nata dalla voglia di sperimentare una nuova ricetta, conservando gli stessi sapori e aromi della pastiera napoletana. Devo dire che è stato …

Le Macine

Da oggi la colazione sarà ancora più sana e golosa, con queste Macine, preparate con pochi e semplici ingredienti, e potenziate con gocce di cioccolato fondente. Si tratta di una frolla lievitata senza burro e panna, ma con olio, e buon latte fresco. Non ha bisogno di riposo, e non …