In seguito alla diverse richieste di ricette gluten free e lattosio free a causa della sempre maggior comparsa di intolleranze e allergie, mi sono proposta di provare a sostituire, gli ingredienti come latte, uova e farina, sfidando tutte le leggi della chimica per vedere se fosse possibile avere un buon …
Il dolce da colazione per eccellenza è senza dubbio il plum cake. Goloso, morbido e versatile, si può preparare in tanti modi diversi in base ai propri gusti. Questa volta ho scelto cocco e limone perchè avevo voglia di freschezza e leggerezza, ed è proprio l’abbinamento giusto, ed allora buona …
Con questo piatto ritorno decisamente a casa mia, nello splendido scenario della Costiera Amalfitana e Sorrentina, e più precisamente nella piccola Baia di Nerano, una piccola frazione marinara di Massa Lubrense che si affaccia sul Golfo di Salerno e a cui sono legati tanti ricordi di bambina durante le colonie …
Quando ho voglia di qualcosa di semplice, goloso e genuino, insomma di una coccola, mi viene sempre in mente la torta di mele. E’ un dolce che mi ricorda la mia mamma che lo fa spesso, ovviamente con la dose degli ingredienti sempre ad occhio, quindi non sono mai riuscita …
I pizzoccheri alla valtellinese sono un piatto tipico del nord Italia e più precisamente della Valtellina preparato con farina di grano saraceno macinata a pietra, verza e patate. E’ allo stesso tempo un piatto povero della tradizione del luogo, ma anche molto genuino. Ho avuto modo di assaggiarli una sola …
Quando si va in Sicilia è impossibile non cedere alla tentazione di concedersi una brioche col tuppo rigorosamente accompagnata dal gelato o granita. I siciliani la mangiano solitamente a colazione, ma in verità è buona in qualsiasi ora della giornata. Il termine “tuppo” è la versione dialettare dello chignon che …
I funghi portobello sono perfetti per questa ricetta che prevede un ripieno perchè hanno una testa molto grossa e capiente e mantengono la forma inalterata anche dopo la cottura in forno. Ovviamente se preferite una ricetta esclusivamente vegetariana, basterà eliminare la salsiccia o sostituirla con del parmigiano grattugiato. E’ un …
Queste simpatiche focaccine sono una deliziosa idea per un aperitivo, una cena alternativa e perfette come finger food per feste e ricorrenze se volete stupire i vostri ospiti. Sono semplici da realizzare e rimangono morbide anche il giorno dopo. Sono buonissime da sole e accompagnate a formaggi e salumi, inoltre …
I biscotti gran cereali sono un prodotto della Mulino Bianco a cui mi sono affezionata molto per molte ragioni. Prima fra tutti perchè sono tanto buoni, poi perchè sono facili da riprodurre e infine perchè hanno una consistenza che adoro. Fatti in casa abbiamo la possibilità di aggiungere a nostro …
Il salmone al forno è un secondo piatto molto veloce da preparare e richiede tempi di cottura rapidi, quindi anche all’ultimo momento potrete servire a tavola un ottimo piatto. Con la panatura fatta di pan grattato e spezie, avrete una superficie croccante e un interno morbido e succoso perchè il …
Il risotto alla barbabietola rossa e ricotta è un primo piatto molto colorato e saporito i cui ingredienti principali sono proprio loro tre, poi si aagiunge il parmigiano e una noce di burro per mantecare. La barbabietola conferisce al riso un acceso colore rosso , mentre la ricotta lo contrasta …
La grande tradizione partenopea ci fa omaggio di un altro grande classico del suo repertorio gastronomico, la pastiera di grano, un dolce che risale all’ epoca romana e di cui si sono conservate tutte le caratteristiche. Si è soliti prepararla in tutta la Campania in occasione della Pasqua, ma oggi …
Se a colazione non ho niente di croccante da inzuppare, non sono soddisfatta, probabilmente perchè sono cresciuta ascoltando i racconti dei miei nonni che al mattino si nutrivano di pane raffermo inzuppato nel latte perchè ai loro tempi non c’erano i biscotti e il benessere di oggi. Allora ho preso …
I panini al latte ricordano la mia infanzia quando mia mamma preparava la merenda a me e mia sorella. Li farciva con il pomodoro fresco, un filo di olio extra vergine e l’origano, oppure con la nutella o ancora con formaggi e affettati. Era la merenda più buona del mondo!!! …
Si tratta di un simpatico e colorato antipasto preparato con pasta phillo e verdure miste passate in padella e arricchite da un battuto di uova e formaggio. La sfoglia esterna croccante racchiude un ripieno morbido e saporito che potete variare tutte le volte a vostro gusto. Sono quindi molto versatili …
La torta al cioccolato è un dessert a base di cioccolato fondente golosissima che si prepara con soli 4 ingredienti senza lievito senza glutine e senza lattosio. Avrete bisogno solo di una scodella e di una frusta a mano, e in 10 minuti e con pochissimi gesti la vostra torta …
La pasta alla mediterranea è un primo piatto molto veloce da preparare e allo stesso tempo molto semplice. L’ho chiamato così perchè gli ingredienti principali sono oltre alla pasta, le melanzane, i pomodori datterini e la granella di pistacchi, tutti ingredienti che si producono nell’area mediterranea. E’ un piatto vegetariano …
Questi biscotti al pistacchio sono dei tipici biscotti siciliani, morbidissimi, senza burro, irresistibili. Si preparano con pochissimi ingredienti in 10 minuti!!! Sono perfetti con il caffè e in qualsiasi ora del giorno ne abbiate voglia. Se ne avete l’esigenza, potete sostituire completamente la farina di frumento con quella di mandorle …
I taralli pugliesi sono tipici della tradizione gastronomica pugliese. Vengono realizzati a mano con ingredienti molto semplici e possono essere aromatizzati secondo i propri gusti con semi di finocchietto, cipolla, peperoncino, pepe, olive e tanto altro. Sono perfetti come aperitivo semplicemente accompagnati a un bicchiere di vino, oppure con salumi …
I culurgiones sono una pasta ripiena della tradizione sarda a base di patate, pecorino aglio e menta. Hanno una chiusura a spiga molto caratteristica e vengono serviti con salsa di pomodoro semplice e basilico o con salsiccia, o con carne di maiale e spolverata di pecorino grattugiato. In altre zone …
Chi non conosce gli abbracci del Mulino Bianco? Dei golosi frollini in cui panna e cacao si incontrano in un tenero abbraccio. Ottimi da soli, con il tè, inzuppati nel latte e accompagnati a una tazzina di caffè il pomeriggio. E’ sempre ora di un abbraccio, in qualsiasi momento della …
Lo trudel è un dolce molto antico a base di mele, pinoli, uvetta e cannella di origine austro-ungarica, ma preparato anche in Trentino, Sudtirolo, Veneto e Friuli Venezia Giulia, tanto che è considerato un prodotto tradizionale italiano. Ne esistono diverse versioni, infatti ogni lugo ha la sua ricetta, con la …
I ravioli di merluzzo sono dei semplici ravioli di pasta fresca ripieni di pesce, mantecati con una gustosa salsa a base di zucchine. Apparentemente complicati, in realtà sono molto semplici da preparare, e anche i tempi di cottura sono molto brevi perchè sia il pesce, sia le zucchine cuociono velocemente. …
La colazione e la merenda sono momenti sempre molto attesi dai bambini, e come sempre cerco di proporre cose golose, ma allo stesso tempo semplici e genuine. Questo ciambellone allo zenzero, limone e semi di papavero corrisponde esattamente a quello che desideravo. Si prepara in poco tempo, è senza burro …
I tortelli di patate sono un primo piatto tipico dell’ Emilia Romagna composto di una sottile sfoglia di pasta fresca che racchiude un ripieno di patate, uova, parmigiano e noce moscata. Sono molto semplici da preparare e si possono condire con semplice burro e salvia, oppure con un ricco ragù …
Gli scauratielli cilentani sono delle deliziose zeppoline al miele le cui origini risalgono alla dominazione greca, ovvero al tempo della fondazione di Poseidonia, l’attuale Pestum tra il VI e il VII secolo a.C. Questo antichissimo dolce veniva preparato durante la notte più lunga dell’anno, quella del solstizio d’inverno, quando l’oscurità …
Il pandoro è un tipico dolce veronese che si consuma durante le festività natalizie. E’ presente su tutte le tavole italiane insieme al panettone ed è il più amato da bambini e da chi non ama uvetta e canditi. Le origini della ricetta sono da ricercare ai tempi dell’antica Roma, …
Il panforte è un dolce natalizio tipico di Siena che ha origini molto antiche. Intorno all’anno mille infatti, questo dolce veniva preparato con farina, acqua e miele a cui veniva aggiunta frutta fresca tagliata grossolanamente. Durante la cottura l’acqua della frutta non evaporava del tutto e dava origine dopo pochi …
I biscotti siciliani al limone sono semplici e gustosi dolcetti fatti con soli 4 ingredienti, e con pochi passaggi. Non contengono farina di frumento e lattosio, per cui sono perfetti per celiaci e per le persone intolleranti al lattosio. Sono leggermente croccanti fuori, e morbidi al loro interno, deliziosi accompagnati …
I cannoli siciliani sono uno dei classici dolci siciliani più conosciuti ed apprezzati in tutta Italia. La croccantezza della cialda esterna e la cremosità della crema alla ricotta con pezzetti di cioccolata fondente guarnita alla fine con granella di pistacchio o scorzette di arancia o cedro canditi, fanno di questo …
