Taralli pugliesi

I taralli pugliesi sono tipici della tradizione gastronomica pugliese. Vengono realizzati a mano con ingredienti molto semplici e possono essere aromatizzati secondo i propri gusti con semi di finocchietto, cipolla, peperoncino, pepe, olive e tanto altro. Sono perfetti come aperitivo semplicemente accompagnati a un bicchiere di vino, oppure con salumi …

Culurgiones sardi

I culurgiones sono una pasta ripiena della tradizione sarda a base di patate, pecorino aglio e menta. Hanno una chiusura a spiga molto caratteristica e vengono serviti con salsa di pomodoro semplice e basilico o con salsiccia, o con carne di maiale e spolverata di pecorino grattugiato. In altre zone …

Ravioli di merluzzo con salsa di zucchine aromatizzata al limone e noci tostate

I ravioli di merluzzo sono dei semplici ravioli di pasta fresca ripieni di pesce, mantecati con una gustosa salsa a base di zucchine. Apparentemente complicati, in realtà sono molto semplici da preparare, e anche i tempi di cottura sono molto brevi perchè sia il pesce, sia le zucchine cuociono velocemente. …

Ciambellone allo zenzero, limone e semi di papavero

La colazione e la merenda sono momenti sempre molto attesi dai bambini, e come sempre cerco di proporre cose golose, ma allo stesso tempo semplici e genuine. Questo ciambellone allo zenzero, limone e semi di papavero  corrisponde esattamente a quello che desideravo. Si prepara in poco tempo, è senza burro …

Tortelli di patate

I tortelli di patate sono un primo piatto tipico dell’ Emilia Romagna composto di una sottile sfoglia di pasta fresca che racchiude un ripieno di patate, uova, parmigiano e noce moscata. Sono molto semplici da preparare e si possono condire con semplice burro e salvia, oppure con un ricco ragù …

Scauratielli cilentani

Gli scauratielli cilentani sono delle deliziose zeppoline al miele le cui origini risalgono alla dominazione greca, ovvero al tempo della fondazione di Poseidonia, l’attuale Pestum tra il VI e il VII secolo a.C. Questo antichissimo dolce veniva preparato durante la notte più lunga dell’anno, quella del solstizio d’inverno, quando l’oscurità …

Pandoro

Il pandoro è un tipico dolce veronese che si consuma durante le festività natalizie. E’ presente su tutte le tavole italiane insieme al panettone ed è il più amato da bambini e da chi non ama uvetta e canditi. Le origini della ricetta sono da ricercare ai tempi dell’antica Roma, …

Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono uno dei classici dolci siciliani più conosciuti ed apprezzati in tutta Italia. La croccantezza della cialda esterna e la cremosità della crema alla ricotta con pezzetti di cioccolata fondente guarnita alla fine con granella di pistacchio o scorzette di arancia o cedro canditi, fanno di questo …

Panini napoletani

Uno dei classici street food partenopei è senza dubbio il panino napoletano, un soffice pane farcito con salumi e formaggi assolutamente irresistibile. Sono presenti in qualsiasi rosticceria delle via di Napoli, e si possono facilmente riprodurrre a casa con la farcitura che preferite. Perfetti per tutte le occasioni, feste, pranzo …

Krumiri con granella di pistacchi

I Krumiri sono dei deliziosi biscottini piemontesi realizzati per la prima volta dal pasticcere Domenico Rossi alla fine dell’Ottocento. La ricetta originale dei krumiri è segreta ed è custodita dalla famiglia Rossi da generazioni, ma tante pasticcerie piemontesi ne producono delle versioni apparentemente molto simili a quella unica e originale. …

Sfogliette al cacao di albumi e mandorle

Se avete delle chiare d’uovo da consumare, queste Sfogliette di albumi fanno proprio al vostro caso. Con pochissimi ingredienti realizzerete dei golosi biscottini perfetti per la colazione e la merenda, ma anche quando avete voglia di sgranocchiare qualcosa di buono e sfizioso. Sono piaciuti a tutti sin dalla prima volta …

Bicchieri croccanti di cavolfiori ripieni

Se si vuole sostituire la pasta brisè o la pasta sfoglia con qualcosa di più leggero, sano e nutriente, è possibile. Si possono creare degli involucri con il cavolfiore grattugiato, e riempirli di verdure a piacere, amalgamate con un battuto di uova e latte. Sono assolutamente deliziosi, leggeri e con …

Panada Sarda

La Panada Sarda è un tipico piatto della Sardegna molto antico, che risale probabilmente ai tempi della dominazione spagnola. Non è altro che uno scrigno di pasta che racchiude un gustosissimo ripieno a base di carne e verdure. Quella più originale è preparata con l’anguilla. Io vi propongo quella di …

Spaghetti allo Scarpariello

Gli Spaghetti allo Sparpariello sono un primo piatto povero della cucina napoletana che risale ai tempi degli “scarpari” ovvero calzolai che venivano spesso pagati del loro lavoro con i prodotti della terra o fatti in casa come pomodori e formaggi, gli ingredienti protagonisti della pasta allo “Scarpariello”. In genere viene …

Tagliatelle alla Boscaiola

Le Tagliatelle alla Boscaiola sono un primo piatto molto gustoso in cui si possono sentire i veri sapori della terra, infatti la salsiccia e i funghi sono i protagonisti indiscussi. La scelta della pasta é a vostra discezione, infatti vanno altrettanto bene anche formati corti come penne e rigatoni. Personalmente …

Saltimbocca alla Romana

I Saltimbocca alla Romana sono un tipico secondo piatto laziale che si prepara in pochissimi minuti. Sono cosí appetitosi che farete felici tutti, anche i vostri bambini. La ricetta prevede l’uso di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia, ma potete usare anche fettine di pollo o tacchino. In pochissimi …

Plum Cake Rustico

Il Plum Cake Rustico é un’ottima idea per feste di compleanno, come finger food, da portare con se nelle gite fuori porta, per la merenda, o aperitivo con gli amici. E’ semplice e veloce da fare, e si puó preparare in tanti modi diversi. Io ho scelto salumi e formaggi, …